Poulet Farci au Brie et aux Canneberges

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Imaginez une poitrine de poulet moelleuse, délicatement dorée, qui révèle à la découpe un cœur fondant de brie crémeux, de canneberges acidulées et d’herbes fraîches. C’est une recette à la fois élégante et facile à réaliser, parfaite pour surprendre vos invités lors d’un dîner ou tout simplement pour se faire plaisir lors d’un repas en famille.

Le mariage du brie onctueux, de la douceur fruitée des canneberges et des saveurs herbacées du thym sublime la chair tendre du poulet. Chaque bouchée offre un contraste savoureux entre le croustillant de la peau rôtie et le fondant du fromage, relevé par une légère note sucrée. Ce plat, festif et raffiné, apporte une touche d’originalité à votre table.

Pourquoi essayer le poulet farci au brie et aux canneberges ?

Cette recette transforme un simple blanc de poulet en un plat sophistiqué et gourmand, sans complication technique. Elle séduit par l’équilibre de ses saveurs et sa présentation qui en jette. Idéal pour un repas de fête, elle nécessite peu d’ingrédients et permet de varier les garnitures selon vos envies.

Ingrédients pour le Poulet Farci au Brie et aux Canneberges

• Blancs de poulet : La base tendre et protéinée du plat, parfaite pour accueillir la farce fondante.
• Brie : Apporte du crémeux, du goût et une texture irrésistible à la découpe.
• Canneberges séchées : Pour la touche acidulée et sucrée qui équilibre le fromage.
• Épinards frais : Offrent couleur, douceur et légèreté à la farce.
• Thym frais : Rehausse la saveur globale avec ses notes aromatiques.
• Ail : Pour une pointe de caractère dans la farce.
• Huile d’olive : Pour une cuisson dorée et savoureuse.
• Sel & poivre : Pour assaisonner et révéler toutes les saveurs.

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Comment préparer le Poulet Farci au Brie et aux Canneberges

Étape 1 : Préparer la farce crémeuse

Faites revenir les épinards hachés dans un filet d’huile d’olive avec l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils tombent. Hors du feu, ajoutez les canneberges et le thym, puis mélangez avec le brie coupé en dés.

Étape 2 : Inciser et garnir les blancs de poulet

A l’aide d’un couteau, réalisez une poche dans chaque blanc de poulet sans aller jusqu’au bout. Salez, poivrez puis garnissez généreusement de farce au brie et canneberges.

Étape 3 : Saisir et dorer le poulet

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle allant au four. Faites dorer les blancs de poulet farcis sur chaque face pour obtenir une belle coloration.

Étape 4 : Cuisson au four

Terminez la cuisson au four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur, pour que le poulet soit cuit à cœur et le fromage bien fondant.

Comment servir et conserver

Servez le poulet farci au brie et aux canneberges bien chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes rôtis. Ce plat se déguste aussi le lendemain, réchauffé doucement au four ou à la poêle. Pour la conservation, placez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser un autre fromage que le brie ?

Oui, le camembert ou le chèvre frais fonctionnent également très bien pour une variante.

Les canneberges peuvent-elles être remplacées ?

Absolument, des abricots secs ou des figues séchées apporteront une autre touche fruitée.

Peut-on préparer la recette à l’avance ?

Oui, vous pouvez farcir et réserver les blancs au frais, puis cuire au dernier moment.

Comment éviter que le fromage ne s’échappe à la cuisson ?

Veillez à bien refermer la poche du poulet avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine.

Quels accompagnements recommander ?

Un gratin de légumes, une purée de patate douce ou une poêlée de haricots verts se marient à merveille.

Envie de plus d’idées de plats gourmands ?

Si vous aimez ce poulet farci au brie et aux canneberges, vous allez adorer ces autres plats raffinés :

• Suprêmes de volaille sauce crémeuse aux morilles pour une touche festive.
• Rôti de dinde farci aux marrons, classique des repas de fête.
• Filet mignon en croûte au comté pour une alliance crousti-fondante.
• Ballotines de poulet au pesto et tomates séchées, idéales pour l’été.
• Magret de canard aux fruits rouges, subtil et gourmand.

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