Description
Le poulet au chimichurri est un plat plein de fraîcheur et de soleil, parfait pour un repas convivial. Des morceaux de poulet juteux sont marinés puis grillés, avant d’être nappés d’une sauce chimichurri aux herbes, à l’ail et au vinaigre. Un incontournable pour sublimer vos grillades d’été ou égayer un dîner !
Ingredients
600 g blancs ou cuisses de poulet désossés
1 bouquet persil plat frais
10 g coriandre fraîche (facultatif)
2 gousses d’ail
1 cuil. à soupe origan séché
1 petit piment rouge frais ou 1/2 cuil. à café de flocons de piment
4 cuil. à soupe vinaigre de vin rouge
6 cuil. à soupe huile d’olive vierge extra
1 cuil. à café sel fin
1/2 cuil. à café poivre noir
Instructions
1. Ciselez finement le persil et la coriandre. Épluchez et hachez l’ail. Épépinez et émincez le piment.
2. Dans un bol, mélangez les herbes, l’ail, le piment, l’origan, le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Réservez un tiers de la sauce au frais pour le service.
3. Déposez le poulet dans un plat ou un sachet, nappez avec le reste de sauce, mélangez pour bien enrober. Laissez mariner 30 min à 2 h au réfrigérateur.
4. Faites chauffer un gril, une plancha ou une grande poêle à feu moyen-vif. Égouttez légèrement le poulet et faites cuire 5 à 7 min de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
5. Disposez le poulet dans un plat, arrosez-le du chimichurri réservé et servez aussitôt avec l’accompagnement de votre choix.
Notes
Pour une marinade plus intense, laissez reposer toute une nuit.
Le chimichurri se conserve 3 à 4 jours au frais dans un bocal fermé.
Cette sauce accompagne aussi très bien le bœuf, l’agneau ou les légumes grillés.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Volaille grillée
- Method: Grillé
- Cuisine: Argentine
Nutrition
- Serving Size: 1 part (sur 4)
- Calories: 340
- Sugar: 1 g
- Sodium: 660 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 0.7 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 90 mg
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