Poulet au Chimichurri

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Le Poulet au Chimichurri est une explosion de saveurs inspirée de l’Argentine, parfaite pour donner un air de fête à n’importe quel repas. La viande est marinée puis grillée à la perfection, puis généreusement nappée d’une sauce chimichurri vibrante, fraîche et relevée, à base d’herbes, d’ail, d’huile d’olive et de vinaigre. Cette recette mêle le côté tendre et juteux du poulet à la fraîcheur herbacée du chimichurri, le tout relevé d’une touche de piment et d’acidité qui éveille les papilles.

Ce plat ensoleillé s’adapte aussi bien à un barbecue estival qu’à un repas convivial entre amis. Le contraste entre le croustillant du poulet grillé et le peps de la sauce est tout simplement irrésistible. Prêt en moins d’une heure, il fait voyager, et tout le monde en redemande !

Pourquoi le poulet au chimichurri séduit-il autant ?

Le mariage du poulet et du chimichurri fonctionne à merveille, car la sauce apporte fraîcheur et relief à la volaille. Elle enveloppe le poulet d’une saveur intense et parfumée, sans masquer la tendreté de la viande. Ce plat incarne la convivialité, tout en restant sain et simple à préparer.

Ingrédients pour Poulet au Chimichurri

• Blancs ou cuisses de poulet désossés : la base de la recette, qui offre une texture tendre et s’imprègne parfaitement de la marinade.
• Persil plat frais : la vedette du chimichurri, pour une saveur herbacée et une couleur éclatante.
• Coriandre fraîche (facultatif) : pour une note encore plus aromatique.
• Ail : il donne du piquant et de la profondeur à la sauce.
• Origan séché : pour un parfum méditerranéen.
• Piment rouge frais ou flocons de piment : apporte une chaleur subtile.
• Vinaigre de vin rouge : équilibre l’huile et relève l’ensemble.
• Huile d’olive vierge extra : pour l’onctuosité et la gourmandise.
• Sel & poivre noir : essentiels pour relever la viande et la sauce.

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Comment préparer Poulet au Chimichurri

Étape 1 : Préparer la marinade chimichurri

Dans un bol, mélangez le persil, la coriandre (si utilisée), l’ail finement haché, l’origan, le piment, le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Réservez un tiers de cette sauce pour le service, et utilisez le reste pour mariner le poulet.

Étape 2 : Faire mariner le poulet

Déposez le poulet dans un grand plat ou un sachet hermétique. Ajoutez la marinade, mélangez pour bien enrober la viande, puis laissez reposer au frais 30 minutes à 2 heures (plus la marinade est longue, plus les saveurs seront intenses).

Étape 3 : Griller le poulet

Préchauffez le gril, la plancha ou une poêle à feu moyen-élevé. Égouttez légèrement le poulet (gardez l’excédent de marinade) puis faites cuire 5 à 7 minutes par face, selon l’épaisseur, jusqu’à ce que la viande soit dorée et bien cuite à cœur.

Étape 4 : Servir avec le chimichurri frais

Disposez le poulet chaud sur un plat, nappez généreusement avec le chimichurri réservé, et servez aussitôt, accompagné de légumes grillés ou d’une salade.

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Comment servir et conserver

Servez le poulet au chimichurri immédiatement, arrosé de sauce fraîche, accompagné de pommes de terre grenailles rôties, d’une salade verte, ou de légumes grillés. Pour conserver les restes, placez le poulet refroidi dans une boîte hermétique au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes, et ajoutez un filet de chimichurri avant de servir.

Questions Fréquemment Posées

1. Peut-on préparer le chimichurri à l’avance ?

Oui, le chimichurri se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il gagne même en saveurs après quelques heures de repos.

2. Quelle coupe de poulet privilégier ?

Les cuisses désossées et les blancs fonctionnent très bien. Les cuisses apportent plus de moelleux, tandis que les blancs restent plus légers.

3. Peut-on cuire le poulet au four ?

Absolument ! Disposez le poulet mariné sur une plaque et enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes.

4. Par quoi remplacer le vinaigre de vin rouge ?

Le vinaigre de cidre ou de xérès peut remplacer le vinaigre de vin rouge sans problème.

5. Est-ce que la recette fonctionne avec d’autres viandes ?

Oui, le chimichurri sublime aussi le bœuf, l’agneau ou même le poisson grillé !

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Poulet rôti à la moutarde ancienne pour une touche rustique et relevée.
Pilons de poulet marinés au paprika fumé, parfaits pour les apéros d’été.
Brochettes de poulet à la méditerranéenne avec citron, ail et herbes fraîches.
Blancs de poulet farcis aux tomates séchées et mozzarella pour un cœur fondant.
Ailes de poulet caramélisées au miel et sésame, croustillantes et sucrées-salées.

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