Description
Un plat de blancs de poulet dorés, nappés d’une sauce crémeuse à la moutarde, relevée d’ail et de fines herbes, le tout prêt en moins de 30 minutes. Facile, convivial et inratable, ce plat fait l’unanimité lors des repas en famille ou entre amis.
Ingredients
4 blancs de poulet
200 ml crème fraîche épaisse
150 ml bouillon de volaille
1 cuil. à soupe moutarde à l’ancienne
2 gousses d’ail
80 g lardons fumés ou bacon (facultatif)
2 cuil. à soupe huile d’olive
20 g beurre
2 cuil. à soupe persil ou ciboulette fraîche
1/2 cuil. à café sel
1/4 cuil. à café poivre
Instructions
1. Salez et poivrez les blancs de poulet. Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle.
2. Faites dorer les blancs de poulet 2 à 3 min de chaque côté sur feu vif, puis retirez-les de la poêle.
3. Faites revenir les lardons (si utilisés) et l’ail émincé dans la même poêle.
4. Ajoutez la moutarde à l’ancienne, puis le bouillon de volaille. Laissez réduire 2 min.
5. Incorporez la crème fraîche, mélangez.
6. Remettez les blancs de poulet dans la sauce. Laissez mijoter 10 min à feu doux.
7. Rectifiez l’assaisonnement.
8. Parsemez de persil ou ciboulette avant de servir bien chaud.
Notes
Utilisez des filets de dinde si vous souhaitez varier la viande.
Ajoutez quelques champignons émincés pour une version encore plus savoureuse.
Servez avec des tagliatelles fraîches ou du riz blanc pour un repas complet.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 18 min
- Category: Plat principal, Volaille
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 blanc de poulet + sauce
- Calories: 335
- Sugar: 2
- Sodium: 680
- Fat: 20
- Saturated Fat: 8.5
- Unsaturated Fat: 8.8
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 3
- Fiber: 0.2
- Protein: 34
- Cholesterol: 105
Keywords: poulet, sauce crémeuse, facile, famille