Description
Les Pommes Delmonico crémeuses sont un gratin de pommes de terre fondant et gourmand, nappé d’une sauce à la crème, au lait et au fromage. Parfait en accompagnement ou en plat principal, ce classique revisité séduit par sa croûte dorée et son cœur onctueux.
Ingredients
1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
40 cl de crème fraîche épaisse
20 cl de lait entier
120 g de fromage râpé (emmental, comté)
40 g de beurre
1 oignon
2 gousses d’ail
1 pincée de muscade râpée
2 cuillères à soupe de persil ou ciboulette
Sel
Poivre
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines. Émincez l’oignon, hachez l’ail.
2. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle. Faites revenir l’oignon 3 minutes.
3. Beurrez un plat à gratin. Disposez une couche de pommes de terre, puis une couche d’oignon, d’ail, de fromage et d’herbes. Salez, poivrez, ajoutez un peu de muscade. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
4. Mélangez la crème et le lait. Versez sur les pommes de terre.
5. Parsemez du reste de fromage et de noisettes de beurre.
6. Enfournez 1h, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et fondant.
Notes
Ne lavez pas les pommes de terre après les avoir coupées pour conserver leur amidon.
Pour une croûte encore plus dorée, passez le gratin 3 minutes sous le gril en fin de cuisson.
Ajoutez une pointe de parmesan râpé pour rehausser la saveur du fromage.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 1h
- Category: Plat / Accompagnement
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 370
- Sugar: 5
- Sodium: 590
- Fat: 19
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 4
- Protein: 9
- Cholesterol: 56
Keywords: pommes de terre, gratin, crémeux, fromage, Delmonico