Description
Les poivrons farcis au four sont un classique familial, généreux, convivial et facile à réussir. Cette recette associe la douceur des poivrons à une farce moelleuse à base de viande, riz et aromates, le tout gratiné au fromage. Parfaite en toute saison, elle se prépare à l’avance et se conserve très bien.
Ingredients
4 poivrons (rouges, verts ou jaunes)
400 g viande hachée (bœuf, veau ou mélange)
100 g riz cuit
1 oignon
2 gousses d’ail
200 g pulpe de tomate ou tomates concassées
80 g fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe herbes fraîches (persil, basilic, thym)
sel, poivre
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver les poivrons, couper le chapeau, retirer les graines et membranes.
3. Émincer l’oignon et hacher l’ail. Faire revenir avec l’huile d’olive dans une poêle.
4. Ajouter la viande hachée, faire dorer, puis incorporer le riz cuit, la pulpe de tomate, les herbes, sel et poivre. Laisser mijoter 5 minutes.
5. Garnir chaque poivron de la farce, parsemer de fromage râpé, replacer les chapeaux si désiré.
6. Disposer les poivrons dans un plat huilé, ajouter un fond d’eau ou de bouillon.
7. Enfourner 35 à 40 minutes à 180°C jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et gratinés.
Notes
Utilisez un mélange de poivrons pour une assiette colorée et plus de douceur.
Pour une farce plus moelleuse, ajoutez un peu de crème ou de fromage frais.
N’hésitez pas à préparer la recette la veille, elle n’en sera que meilleure réchauffée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 poivron farci
- Calories: 340
- Sugar: 7
- Sodium: 620
- Fat: 17
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 5
- Protein: 24
- Cholesterol: 62
Keywords: poivrons farcis, plat familial, légumes farcis