Description
Le pesto au basilic facile est une sauce fraîche et parfumée à base de basilic, parmesan, pignons de pin et huile d’olive. Parfait pour accompagner pâtes, poissons, légumes ou tartines, il se prépare en quelques minutes seulement ! Un classique de la cuisine méditerranéenne à avoir toujours sous la main.
Ingredients
40 g feuilles de basilic frais
30 g pignons de pin
50 g parmesan râpé
1 gousse d’ail
10 cl huile d’olive extra vierge
1 pincée de sel fin
Instructions
1. Lavez et séchez les feuilles de basilic.
2. Faites dorer légèrement les pignons de pin à sec dans une poêle, puis laissez-les refroidir.
3. Pelez la gousse d’ail et râpez le parmesan si besoin.
4. Dans un mixeur (ou au mortier), mixez le basilic et l’ail jusqu’à obtenir une purée grossière.
5. Ajoutez les pignons de pin et le parmesan, puis mixez de nouveau jusqu’à une texture homogène.
6. Versez l’huile d’olive en filet tout en mixant pour lier la sauce.
7. Salez à votre goût et ajustez la consistance si besoin (un peu plus d’huile pour un pesto plus fluide).
8. Versez dans un pot hermétique, couvrez d’un léger filet d’huile et conservez au réfrigérateur.
Notes
Utilisez du basilic bien frais, les feuilles doivent être bien vertes et non flétries.
Pour un goût plus subtil, retirez le germe de l’ail si vous le trouvez trop fort.
Si le pesto doit rester bien vert, ajoutez un trait de jus de citron ou filmez au contact avec un peu d’huile d’olive.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 2 minutes
- Category: Sauce
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 25 g
- Calories: 110
- Sugar: 0.3
- Sodium: 105
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1.8
- Unsaturated Fat: 7.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 1.1
- Fiber: 0.4
- Protein: 2.3
- Cholesterol: 7
Keywords: pesto, basilic, sauce maison, végétarien