Description
Des petits gâteaux moelleux au potiron, garnis d’une crème légère vanillée, parfaits pour réchauffer l’automne. Une gourmandise simple à préparer, idéale pour le goûter ou un dessert festif.
Ingredients
150 g purée de potiron maison (bien égouttée)
180 g farine de blé
100 g sucre roux
2 œufs moyens
70 g beurre doux fondu
1 c. à café levure chimique
1 c. à café cannelle en poudre
1/4 c. à café muscade moulue
1 c. à café extrait de vanille
1 pincée de sel fin
200 ml crème liquide entière bien froide
40 g sucre glace
60 g mascarpone (optionnel, pour la crème)
Instructions
1. Faire cuire le potiron en cubes à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et réduire en purée. Laisser refroidir.
2. Fouetter les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter la purée de potiron, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélanger soigneusement.
4. Dans un autre récipient, mélanger farine, levure, épices et sel.
5. Incorporer délicatement les ingrédients secs à la préparation humide, sans trop travailler la pâte.
6. Former des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Cuire 12 à 15 minutes à 180°C (chaleur tournante) jusqu’à ce que les biscuits soient dorés mais souples. Refroidir sur une grille.
8. Fouetter la crème liquide bien froide avec le sucre glace (et mascarpone) jusqu’à obtenir une crème ferme.
9. Garnir la moitié des biscuits avec la crème à l’aide d’une poche à douille, puis refermer avec un autre biscuit.
10. Saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir.
Notes
Utilisez une purée de potiron bien égouttée pour éviter d’humidifier la pâte.
Pour une crème plus stable, ajoutez le mascarpone à la crème liquide.
Ne garnissez les biscuits qu’une fois totalement refroidis pour éviter que la crème ne fonde.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Biscuits & Petits Gâteaux
- Method: Four
- Cuisine: Automne, familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 pâtisserie (sur 8)
- Calories: 230
- Sugar: 13
- Sodium: 90
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 58
Keywords: potiron, pâtisserie d’automne, crème vanille