1. Coupez les blancs de poulet en cubes. Émincez l’oignon et l’ail. Râpez le fromage si nécessaire, coupez le bacon en morceaux.

2. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez-les en réservant une louche d’eau de cuisson.

3. Dans une grande poêle, faites revenir le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réservez-le. Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites dorer les cubes de poulet. Salez, poivrez. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes.

4. Ajoutez la crème fraîche, le bouillon de volaille et la moitié du fromage râpé. Mélangez et laissez mijoter 3 minutes à feu doux.

5. Incorporez les pâtes dans la sauce, mélangez bien pour enrober, ajoutez un peu d’eau de cuisson si besoin.

6. Versez le tout dans un plat à gratin, parsemez du reste de fromage et du bacon croustillant. Faites gratiner 3 à 4 minutes sous le gril du four (facultatif).

7. Parsemez d’herbes fraîches juste avant de servir. Dégustez bien chaud.