1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

2. Égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson.

3. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon émincé pendant 3 à 4 minutes.

4. Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson 30 secondes.

5. Incorporez le bœuf haché et faites-le cuire en l’émiettant jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

6. Ajoutez le sel, le poivre, le paprika doux et l’origan séché.

7. Versez la purée de tomates puis le bouillon de bœuf, mélangez et laissez mijoter 5 minutes.

8. Ajoutez la crème liquide entière et remuez jusqu’à obtenir une sauce homogène.

9. Incorporez les pâtes cuites dans la sauce et mélangez pour bien les enrober.

10. Ajoutez l’emmental râpé et la moitié de la mozzarella, puis remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

11. Parsemez le reste de mozzarella sur le dessus, couvrez 2 à 3 minutes ou passez sous le gril pour faire fondre.

12. Ajoutez le persil frais avant de servir bien chaud.