Description
Pâtes courtes nappées d’une sauce Alfredo crémeuse au parmesan, servies dans des petites courges rôties pour un effet visuel spectaculaire et une saveur automnale irrésistible. Ce plat convivial allie douceur de la courge et onctuosité de la sauce, le tout relevé d’herbes fraîches.
Ingredients
4 petites courges (patidou, mini-potimarron ou autre variété)
280 g pâtes courtes (macaronis, coquillettes, tortiglioni…)
250 ml crème liquide entière
80 g parmesan râpé
30 g beurre
1 gousse d’ail
1 pincée de noix de muscade (facultatif)
2 cuillères à soupe de persil frais ou de thym
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez le haut des courges, évidez-les, badigeonnez d’huile d’olive, salez, poivrez. Rôtissez 30 à 40 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée, égouttez.
4. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l’ail haché. Ajoutez la crème, portez à frémissement.
5. Incorporez le parmesan, la muscade, le sel et le poivre, mélangez jusqu’à sauce lisse.
6. Mélangez les pâtes avec la sauce Alfredo.
7. Remplissez généreusement les courges de ce mélange.
8. Remettez 5 à 10 min au four pour réchauffer ou gratiner.
9. Parsemez d’herbes fraîches et de parmesan avant de servir.
Notes
Choisissez des courges bien fermes pour qu’elles tiennent à la cuisson.
Ajoutez des noix concassées pour une touche croquante.
Préparez la sauce et les courges à l’avance, assemblez juste avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plats végétariens
- Method: Rôti et cuisson à la casserole
- Cuisine: Française de saison
Nutrition
- Serving Size: 1 courge farcie
- Calories: 460
- Sugar: 9
- Sodium: 670
- Fat: 22
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 51
- Fiber: 5
- Protein: 14
- Cholesterol: 56
Keywords: pâtes, alfredo, courge, automne, plat végétarien