Description
Pasta à la Tomate et Ricotta : un plat de pâtes savoureux, onctueux et plein de fraîcheur, alliant la douceur de la ricotta, la vivacité des tomates cerises et le parfum du basilic. Idéal pour un repas réconfortant, rapide et convivial, il plaira à toute la famille.
Ingredients
250 g pâtes (penne, rigatoni ou fusilli)
300 g tomates cerises
200 g ricotta fraîche
1 gousse d’ail
2 c. à soupe huile d’olive extra vierge
10 feuilles de basilic frais
40 g parmesan râpé
sel, poivre
Instructions
1. Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Épluchez et hachez l’ail finement. Ciselez le basilic frais.
2. Faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente selon les indications du paquet. Égouttez en réservant une louche d’eau de cuisson.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché, faites-le dorer, puis ajoutez les tomates. Salez, poivrez et laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
4. Baissez le feu, incorporez la ricotta et mélangez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si besoin.
5. Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle, mélangez pour bien enrober de sauce. Rectifiez l’assaisonnement. Parsemez de basilic ciselé et de parmesan avant de servir.
Notes
– Gardez un peu d’eau de cuisson pour ajuster la texture de la sauce si besoin.
– Pour plus de goût, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de zeste de citron en fin de cuisson.
– Servez immédiatement, mais si vous devez réchauffer, ajoutez un filet de lait ou d’eau pour préserver l’onctuosité.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Plat principal
- Method: À la poêle
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (sur 4)
- Calories: 440
- Sugar: 6
- Sodium: 420
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 59
- Fiber: 4
- Protein: 17
- Cholesterol: 30
Keywords: pâtes, ricotta, tomate, plat végétarien, rapide