Pasta à la Tomate et Ricotta

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La Pasta à la Tomate et Ricotta est le plat réconfortant par excellence qui réunit la douceur de la ricotta, la fraîcheur de la tomate et le parfum du basilic. Parfait pour les soirs de semaine pressés, mais aussi pour recevoir avec élégance, ce plat coloré apporte de la chaleur et du soleil dans votre assiette. C’est une invitation à la convivialité et au partage, où chaque bouchée fond en bouche tout en offrant une explosion de saveurs méditerranéennes.

Que vous soyez amateur de cuisine italienne authentique ou simplement à la recherche d’une nouvelle façon d’accommoder vos pâtes, cette recette saura séduire petits et grands. Elle est aussi idéale pour celles et ceux qui souhaitent un plat généreux, rapide et sans prise de tête, tout en restant délicieusement gourmand.

Pourquoi choisir la Pasta à la Tomate et Ricotta ?

La Pasta à la Tomate et Ricotta est un excellent compromis entre onctuosité et légèreté. La ricotta apporte une texture crémeuse et douce, tandis que les tomates confèrent une belle acidité et une pointe de fraîcheur. C’est aussi une option parfaite pour un repas végétarien équilibré.

Ingrédients pour la Pasta à la Tomate et Ricotta

• Pâtes (penne, rigatoni ou fusilli) : la base du plat, idéale pour absorber la sauce crémeuse.
• Tomates cerises : apportent de la fraîcheur, du goût et une note sucrée.
• Ricotta fraîche : donne une texture crémeuse et légère à la sauce.
• Ail : relève la sauce et ajoute du caractère.
• Huile d’olive extra vierge : pour faire revenir les ingrédients et lier les saveurs.
• Basilic frais : parfume le plat et apporte une touche de verdure.
• Parmesan râpé : ajoute une note salée et gourmande.
• Sel et poivre : pour assaisonner et équilibrer les saveurs.

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Comment préparer la Pasta à la Tomate et Ricotta

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Épluchez l’ail et hachez-le finement. Ciselez le basilic frais.

Étape 2 : Cuire les pâtes

Faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les indications du paquet pour qu’elles soient al dente. Égouttez-les en réservant une louche d’eau de cuisson.

Étape 3 : Préparer la sauce tomate-ricotta

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir quelques secondes jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez ensuite les tomates cerises, salez et poivrez. Laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et légèrement confites.

Étape 4 : Ajouter la ricotta

Baissez le feu et incorporez la ricotta dans la poêle. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une sauce homogène et crémeuse. Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce si besoin.

Étape 5 : Mélanger les pâtes et la sauce

Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez bien pour qu’elles soient enrobées de sauce. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Parsemez de basilic ciselé et de parmesan râpé avant de servir.

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Comment servir et conserver

Servez la Pasta à la Tomate et Ricotta bien chaude, garnie de feuilles de basilic frais et d’un peu de parmesan râpé. Ce plat se déguste idéalement à la sortie de la poêle, mais il se conserve aussi très bien au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 jours. Pour réchauffer, ajoutez une cuillère d’eau ou de lait et mélangez à feu doux.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on remplacer la ricotta par un autre fromage ?

Oui, la ricotta peut être remplacée par du mascarpone pour une sauce encore plus onctueuse, ou par du fromage de chèvre frais pour une note plus prononcée.

Puis-je utiliser des tomates en boîte à la place des tomates cerises ?

C’est possible, mais la texture et la saveur seront un peu différentes. Privilégiez des tomates concassées de bonne qualité.

Quelle sorte de pâtes choisir pour cette recette ?

Les penne, rigatoni ou fusilli sont parfaits car leur forme retient bien la sauce, mais vous pouvez adapter selon vos envies.

Ce plat convient-il aux végétariens ?

Absolument, il est naturellement végétarien. Pour une version vegan, utilisez une alternative végétale à la ricotta.

Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Oui, la sauce peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Il suffit de la réchauffer doucement avant d’ajouter les pâtes.

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