Panna Cotta à l’Advocaat

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

Voici une revisite irrésistible du classique italien avec une touche festive : la panna cotta à l’Advocaat. Cette crème délicatement prise se pare de liqueur de jaune d’œuf, apportant rondeur et gourmandise, parfaite pour impressionner vos invités lors d’un dessert élégant ou d’un goûter gourmand.

Sous son apparence immaculée et sa texture soyeuse, cette panna cotta marie la douceur lactée et la richesse subtile de l’Advocaat. Quelques fruits rouges ou une pointe de chantilly suffisent à sublimer ce dessert d’une grande simplicité, mais au raffinement assuré.

Pourquoi choisir la panna cotta à l’Advocaat pour vos occasions spéciales ?

La panna cotta à l’Advocaat se distingue par son côté festif et sa saveur originale. L’ajout de cette liqueur à base de jaune d’œuf donne une note chaleureuse qui s’accorde parfaitement avec la douceur de la crème. C’est le dessert idéal pour changer du traditionnel tiramisu ou de la mousse au chocolat, tout en conservant une touche sophistiquée.

Ingrédients pour la panna cotta à l’Advocaat et leur rôle

• Crème liquide entière : Base essentielle pour obtenir la texture onctueuse et riche de la panna cotta.
• Lait entier : Allège la crème tout en gardant le côté crémeux, pour une texture parfaite.
• Sucre en poudre : Adoucit la préparation et met en valeur la saveur de l’Advocaat.
• Gélatine en feuilles : Permet à la panna cotta de se tenir sans être trop ferme.
• Advocaat : Apporte la note d’alcool subtile, la couleur dorée et la gourmandise caractéristique.
• Vanille (gousse ou extrait) : Renforce la dimension aromatique et la douceur de la crème.

---

Comment préparer la panna cotta à l’Advocaat

Étape 1 : Préparer la gélatine

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes. Cette étape est essentielle pour qu’elles fondent ensuite correctement dans la crème chaude.

Étape 2 : Chauffer la crème et les saveurs

Dans une casserole, versez la crème liquide, le lait et le sucre. Ajoutez la gousse de vanille fendue (ou l’extrait). Faites chauffer doucement, sans faire bouillir, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et la vanille bien infusée.

Étape 3 : Incorporer la gélatine

Hors du feu, retirez la gousse de vanille. Essorez la gélatine et incorporez-la à la crème chaude. Mélangez bien pour la dissoudre complètement.

Étape 4 : Ajouter l’Advocaat

Une fois la préparation tiède (en dessous de 50°C), versez l’Advocaat en mélangeant délicatement pour garder toutes ses saveurs.

Étape 5 : Verser et refroidir

Répartissez la préparation dans des ramequins ou des moules individuels. Laissez tiédir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne parfaitement.

---

Comment servir et conserver

Servez la panna cotta bien fraîche, démoulée sur une assiette, accompagnée de fruits rouges, de copeaux de chocolat ou d’un nuage de chantilly. Vous pouvez saupoudrer un peu de cacao ou de cannelle pour renforcer l’effet gourmand. La panna cotta se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, couverte pour éviter qu’elle n’absorbe les odeurs.

Questions Fréquemment Posées

La panna cotta à l’Advocaat contient-elle de l’alcool ?

Oui, mais la quantité reste faible, ce qui apporte juste la touche de parfum sans être trop prononcée.

Peut-on préparer ce dessert sans gélatine ?

Il est possible d’utiliser de l’agar-agar (1 g pour 500 ml de liquide), mais la texture sera légèrement différente, un peu moins fondante.

Peut-on remplacer l’Advocaat ?

Vous pouvez le remplacer par une autre liqueur douce (type Baileys, Limoncello), mais l’Advocaat reste unique pour sa texture veloutée.

Est-ce que je peux préparer la panna cotta à l’avance ?

Absolument ! Elle se prépare la veille, ce qui la rend très pratique pour les repas de fête.

Avec quels fruits servir la panna cotta à l’Advocaat ?

Les fruits rouges, le cassis, la mangue ou la poire se marient parfaitement avec ce dessert.

---

Envie de plus d’idées de desserts crémeux ?

Si vous appréciez la panna cotta à l’Advocaat, laissez-vous tenter par d’autres douceurs :

• Crème brûlée à la vanille et au caramel pour une texture crousti-fondante.
• Panna cotta au chocolat blanc et coulis de fruits rouges pour une version fruitée.
• Riz au lait à la fève tonka pour une touche réconfortante.
• Flan coco antillais pour voyager le temps d’un dessert.
• Mousse légère au café, parfaite pour les amateurs d’arômes subtils.

Épinglez cette recette et partagez vos résultats

Épinglez cette recette sur votre tableau Pinterest « Desserts gourmands » pour la retrouver facilement.
Et dites-moi en commentaires comment la vôtre s’est passée ! Avez-vous essayé d’ajouter un zeste d’orange ou un filet de caramel ? Peut-être une version sans alcool pour les enfants ?
J’adore découvrir vos variantes et répondre à vos questions. Aidons-nous à créer ensemble des desserts encore meilleurs !

---

Print

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?