1. Tamisez la farine, le cacao, le sucre, la levure et le sel dans un grand saladier, puis mélangez.

2. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le lait, le beurre fondu, le vinaigre, l’extrait de vanille et le colorant rouge.

3. Incorporez le mélange liquide au mélange sec en fouettant doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 5 minutes.

4. Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement beurrée. Déposez une petite louche de pâte pour chaque pancake et laissez cuire 2-3 minutes. Quand des bulles se forment à la surface, retournez-les et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.

5. Mélangez le fromage frais, le sucre glace et la vanille pour obtenir un glaçage lisse.

6. Empilez les pancakes sur une assiette, nappez-les de glaçage et ajoutez les framboises émiettées en décoration. Servez sans attendre.