Pancakes moelleux à la citrouille

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

Ces pancakes moelleux à la citrouille sont une invitation à ralentir et à savourer un moment gourmand, surtout lorsque les journées deviennent plus fraîches. Leur texture aérienne et leur goût délicatement épicé rappellent les petits-déjeuners réconfortants que l’on aime partager en famille ou entre amis.

La purée de citrouille apporte non seulement une belle couleur dorée, mais aussi une douceur naturelle qui se marie parfaitement avec la cannelle, la muscade et le sirop d’érable. Chaque bouchée est tendre, parfumée et chaleureuse.

---

Pourquoi ces pancakes à la citrouille sont-ils si moelleux ?

Le secret de leur moelleux réside dans l’équilibre entre les ingrédients humides et secs. La purée de citrouille, combinée au lait et aux œufs, hydrate parfaitement la pâte, tandis que la levure chimique permet aux pancakes de bien gonfler à la cuisson sans devenir secs.

---

Ingrédients pour Pancakes moelleux à la citrouille

• Farine de blé : constitue la base de la pâte et donne la structure aux pancakes.
• Purée de citrouille : apporte moelleux, saveur douce et couleur chaleureuse.
• Lait : hydrate la pâte et assure une texture souple.
• Œufs : lient les ingrédients et contribuent à la légèreté.
• Sucre roux : ajoute une douceur légèrement caramélisée.
• Levure chimique : permet aux pancakes de gonfler et de rester aériens.
• Cannelle moulue : parfume délicatement la pâte.
• Muscade moulue : renforce la note épicée et automnale.
• Sel fin : équilibre les saveurs sucrées.
• Beurre fondu ou huile neutre : apporte du fondant et évite le dessèchement.

---

Comment préparer Pancakes moelleux à la citrouille

Étape 1 : Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle, la muscade et le sel. Cette étape permet une répartition homogène des épices et de la levure.

Étape 2 : Préparer les ingrédients humides

Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux. Incorporez ensuite la purée de citrouille, le lait et le beurre fondu.

Étape 3 : Former la pâte à pancakes

Versez progressivement les ingrédients humides sur les ingrédients secs. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans trop travailler pour conserver le moelleux.

Étape 4 : Cuire les pancakes

Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Versez une petite louche de pâte et laissez cuire jusqu’à l’apparition de bulles à la surface, puis retournez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le pancake soit doré.

---

Comment servir et conserver

Servez ces pancakes bien chauds, accompagnés de sirop d’érable, de noix de pécan ou d’une touche de crème fouettée. Pour la conservation, placez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 jours, ou congelez-les en les séparant par du papier cuisson.

---

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser de la citrouille fraîche au lieu de la purée ?

Oui, il suffit de cuire la citrouille à la vapeur ou au four, puis de la mixer finement avant utilisation.

Ces pancakes peuvent-ils être préparés à l’avance ?

La pâte est meilleure préparée juste avant cuisson, mais les pancakes cuits se réchauffent très bien.

Peut-on remplacer le lait par une boisson végétale ?

Absolument, le lait d’amande ou d’avoine fonctionne très bien.

Comment éviter des pancakes trop denses ?

Évitez de trop mélanger la pâte et respectez la quantité de levure chimique.

Peut-on réduire le sucre ?

Oui, la purée de citrouille apporte déjà une douceur naturelle, le sucre peut être légèrement diminué.

---

Envie de plus d’idées de petits-déjeuners gourmands ?

Si vous aimez ces pancakes moelleux à la citrouille, vous apprécierez aussi ces autres idées savoureuses :

Pancakes à la banane et à l’avoine pour un matin énergétique.

Pancakes aux pommes et à la cannelle pour une touche fruitée.

Pancakes au yaourt grec pour une texture ultra fondante.

Pancakes au chocolat pour les amateurs de douceurs intenses.

---

Épinglez cette recette et partagez vos résultats

Épinglez ces pancakes moelleux à la citrouille sur votre tableau Pinterest petit-déjeuner pour les retrouver facilement. Dites-moi en commentaire comment vous les avez personnalisés : avec plus d’épices, des noix ou une garniture originale. Vos retours et questions sont toujours les bienvenus.

---

Print

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?