Description
Ce pain d’épices à la vanille et à la citrouille ultra moelleux offre une mie tendre, parfumée et réconfortante. Facile à préparer, il associe la douceur de la citrouille, la chaleur des épices et la rondeur de la vanille pour un cake automnal parfait au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert.
Ingredients
250 g de purée de citrouille
220 g de farine de blé
150 g de cassonade
2 œufs
120 ml d’huile neutre
60 ml de lait
2 c. à café d’extrait de vanille
2 c. à café de cannelle moulue
1 c. à café de gingembre moulu
1/2 c. à café de muscade moulue
1/4 c. à café de clou de girofle moulu
1 sachet de levure chimique
1/2 c. à café de bicarbonate de soude
1/2 c. à café de sel fin
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un moule à cake de papier cuisson.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sel, la cannelle, le gingembre, la muscade et le clou de girofle.
3. Dans un second saladier, fouettez les œufs avec la cassonade.
4. Ajoutez la purée de citrouille, l’huile, le lait et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5. Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides sans trop travailler la pâte.
6. Versez la pâte dans le moule et lissez légèrement la surface.
7. Enfournez pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’une lame plantée au centre ressorte propre.
8. Laissez tiédir 10 à 15 minutes avant de démouler, puis laissez refroidir complètement sur une grille.
Notes
Utilisez une purée de citrouille bien lisse et peu aqueuse pour éviter une pâte trop humide.
Ne mélangez pas trop la pâte après ajout de la farine afin de garder une mie légère et moelleuse.
Attendez le refroidissement complet avant de trancher pour obtenir une découpe nette et une texture bien stabilisée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Category: Cake sucré
- Method: Au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 245 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 1.8 g
- Unsaturated Fat: 8.2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 33 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 33 mg
Keywords: pain d’épices, citrouille, vanille, cake moelleux, dessert automnal