1. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez une plaque ou un plat avec du papier cuisson.

2. Dans un grand saladier, mélangez la chapelure et le lait, puis laissez reposer 2 à 3 minutes.

3. Ajoutez le bœuf haché, la chair à saucisse, l’oignon, l’ail, les œufs, le persil, la moutarde, le sel, le poivre et le paprika doux.

4. Mélangez juste assez pour obtenir une préparation homogène sans trop tasser la viande.

5. Déposez la moitié du mélange de viande sur le plat et formez une base allongée.

6. Creusez légèrement le centre sur la longueur et ajoutez la mozzarella et le comté.

7. Recouvrez avec le reste de viande et soudez bien les bords pour enfermer la farce.

8. Dans un bol, mélangez le ketchup, la cassonade et le vinaigre de cidre.

9. Badigeonnez le dessus avec la moitié du glaçage.

10. Enfournez pendant 45 minutes.

11. Sortez le plat, ajoutez le reste du glaçage, puis poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes.

12. Laissez reposer 10 minutes avant de trancher et de servir.