Description
Un pain de viande familial et fondant, sublimé par des oignons caramélisés et un gratiné de fromage, pour un plat complet, convivial et généreux, inspiré de la tradition française.
Ingredients
700 g viande de bœuf hachée
3 gros oignons jaunes
2 gousses d’ail
100 g mie de pain
80 ml lait
2 œufs
80 g fromage râpé (Emmental ou Comté)
2 cuillères à soupe herbes fraîches (persil, thym)
1 cuillère à café sel
½ cuillère à café poivre
30 g beurre
1 pincée muscade (optionnel)
Instructions
1. Émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans le beurre à feu moyen 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants. Réservez un tiers pour le dessus.
2. Imbibez la mie de pain avec le lait.
3. Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, la mie de pain trempée, l’ail émincé, les herbes, la moitié du fromage, les deux tiers des oignons caramélisés, les œufs, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien.
4. Chemisez un moule à cake de papier cuisson. Versez la préparation, tassez.
5. Répartissez les oignons réservés sur le dessus, puis parsemez du reste de fromage râpé.
6. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 à 55 minutes. Le dessus doit être bien doré, l’intérieur moelleux.
7. Laissez reposer 10 minutes avant de démouler et de trancher.
Notes
1. Utilisez des oignons bien dorés pour un goût plus intense et une belle couleur.
2. Ne tassez pas trop la farce pour conserver le moelleux du pain de viande.
3. Laissez reposer avant de découper afin que le jus se répartisse bien.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Plat familial
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche (env. 210 g)
- Calories: 392
- Sugar: 6.7
- Sodium: 652
- Fat: 23
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 9.5
- Trans Fat: 0.3
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 2.2
- Protein: 30
- Cholesterol: 146
Keywords: pain de viande, oignons, plat convivial