Description
Un pain brioché moelleux, délicieusement garni de fruits confits, parfumé au zeste d’orange, nappé d’un glaçage citronné et décoré de perles colorées. Idéal pour les petits-déjeuners et goûters festifs en famille !
Ingredients
350 g farine de blé
10 g levure de boulanger sèche
60 g sucre en poudre
3 œufs
120 ml lait entier
80 g beurre doux
100 g fruits confits (oranges, cerises, citron)
1 zeste d’orange
1 pincée sel fin
100 g sucre glace (pour le glaçage)
2 c. à soupe jus de citron (pour le glaçage)
2 c. à soupe perles en sucre colorées
Instructions
1. Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un grand saladier.
2. Ajoutez les œufs, le lait tiède et le beurre ramolli. Travaillez la pâte jusqu’à consistance homogène et souple.
3. Couvrez et laissez lever 1h30 dans un endroit tiède.
4. Dégazez la pâte, incorporez les fruits confits et le zeste d’orange. Mélangez doucement.
5. Déposez la pâte dans un moule à cake chemisé. Laissez lever 45 minutes.
6. Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
7. Laissez tiédir sur une grille.
8. Mélangez le sucre glace avec le jus de citron pour faire un glaçage épais.
9. Nappez le dessus du pain de glaçage, parsemez de perles colorées, laissez figer avant de trancher.
Notes
Laissez bien lever la pâte pour obtenir une mie aérée.
Incorporez les fruits délicatement pour éviter de tasser la pâte.
Attendez que le pain soit froid avant de le glacer pour éviter que le glaçage ne coule trop.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Boulangerie festive
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 265
- Sugar: 20
- Sodium: 108
- Fat: 8
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 41
- Fiber: 1.5
- Protein: 5.5
- Cholesterol: 65
Keywords: Noël, brioche, pain sucré