Description
Un pain de maïs délicieusement moelleux grâce à la patate douce, légèrement sucré et parfumé, parfait pour accompagner vos plats ou à savourer au goûter.
Ingredients
200 g purée de patate douce
150 g farine de maïs
100 g farine de blé T45 ou T55
2 œufs
120 ml lait (ou lait ribot)
80 g sucre blond
80 g beurre fondu
1 sachet (11 g) levure chimique
1/2 c. à café sel
1/2 c. à café cannelle moulue (facultatif)
1/4 c. à café muscade moulue (facultatif)
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez et coupez la patate douce, faites-la cuire à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre, puis réduisez-la en purée lisse.
3. Dans un saladier, mélangez la farine de maïs, la farine de blé, la levure, le sel et les épices.
4. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre, le lait, le beurre fondu et la purée de patate douce.
5. Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez sans trop travailler la pâte.
6. Versez la préparation dans un moule beurré (carré ou rond).
7. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’une lame ressorte propre.
8. Laissez tiédir avant de démouler et de découper en parts.
Notes
Utilisez une purée de patate douce très lisse pour une texture parfaite.
Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté les liquides pour éviter un pain dense.
Testez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Pain moelleux/gâteau de voyage
- Method: Four
- Cuisine: Fusion (américaine & française)
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 230
- Sugar: 12
- Sodium: 310
- Fat: 8.5
- Saturated Fat: 5.2
- Unsaturated Fat: 2.6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 54
Keywords: pain de maïs, patate douce, moelleux, goûter