Pain de maïs colonial

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Doré à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, le pain de maïs colonial est une gourmandise qui ravit aussi bien au petit-déjeuner qu’en accompagnement d’un repas. D’origine nord-américaine, cette recette a été revisitée à la française pour offrir une texture parfaite et un goût légèrement sucré, idéal avec une noisette de beurre ou un filet de miel.

Ce pain de maïs colonial séduit par sa simplicité et sa polyvalence. Il accompagne à merveille un plat mijoté, une soupe ou se déguste simplement nature, à la pause goûter. Son parfum de maïs et sa mie dense mais fondante en font un classique indémodable à partager en famille ou entre amis.

Pourquoi le pain de maïs colonial est-il si apprécié ?

Le pain de maïs colonial séduit grâce à son goût délicat et sa texture unique, à la fois tendre et légèrement granuleuse. Sa facilité de préparation et sa capacité à accompagner aussi bien les plats salés que sucrés en font un incontournable des tables conviviales.

Ingrédients pour Pain de maïs colonial

• Farine de maïs : Apporte la saveur caractéristique du maïs et une belle couleur dorée.
• Farine de blé : Permet d’obtenir une mie plus souple et aérée.
• Œufs : Assurent la liaison et donnent du moelleux à la pâte.
• Lait entier : Offre une texture tendre et une mie plus riche.
• Beurre fondu : Ajoute du fondant et une note gourmande.
• Sucre en poudre : Rehausse la douceur naturelle du maïs.
• Levure chimique : Permet au pain de bien lever et de rester léger.
• Sel fin : Équilibre les saveurs.

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Comment préparer Pain de maïs colonial

Étape 1 : Préparer les ingrédients secs

Dans un grand saladier, tamisez la farine de maïs, la farine de blé, la levure chimique, le sucre et le sel. Mélangez soigneusement pour homogénéiser la préparation.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients liquides

Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait et le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange lisse.

Étape 3 : Assembler la pâte

Versez progressivement les ingrédients liquides sur le mélange sec, en remuant délicatement à la spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ne travaillez pas trop la pâte pour garder le pain moelleux.

Étape 4 : Verser dans le moule

Beurrez un moule à cake, puis versez-y la préparation. Lissez la surface à l’aide d’une spatule.

Étape 5 : Cuisson

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 35 à 40 minutes. Le pain est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’une lame de couteau plantée au centre ressort sèche. Laissez tiédir avant de démouler.

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Comment servir et conserver

Le pain de maïs colonial se savoure tiède ou à température ambiante. Il est délicieux seul, tartiné de beurre, de confiture ou de miel. Pour une version salée, accompagnez-le de fromages, de charcuterie ou de chili maison. Pour le conserver, enveloppez-le dans un torchon propre ou une boîte hermétique : il garde sa fraîcheur deux à trois jours à température ambiante. Il se congèle également très bien, déjà tranché pour plus de praticité.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser uniquement de la farine de maïs ?

Non, il est conseillé de mélanger avec de la farine de blé pour éviter une texture trop friable.

Peut-on remplacer le lait par une boisson végétale ?

Oui, une boisson au soja ou à l’avoine fonctionne bien, sans trop altérer le goût.

Puis-je ajouter du fromage ou des herbes ?

Bien sûr ! Un peu de comté râpé ou des herbes comme la ciboulette apportent une touche originale.

Peut-on réduire la quantité de sucre ?

Oui, le pain sera moins sucré, mais gardera sa texture moelleuse.

Comment savoir si le pain est bien cuit ?

La croûte doit être dorée et une lame de couteau ressortir propre après cuisson.

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