Pain au potiron avec glaçage au fromage à la crème

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

Moelleux, parfumé et délicieusement réconfortant, le pain au potiron avec glaçage au fromage à la crème est la star de l’automne. Sa texture fondante, relevée d’épices douces, apporte un vrai moment de douceur au goûter comme au petit-déjeuner.

C’est le genre de recette qui embaume la maison d’un parfum chaleureux et invite à la convivialité autour d’une tasse de thé. Ce pain n’est pas qu’un simple cake sucré : c’est une gourmandise où le potiron s’associe à la cannelle et à la muscade, tandis que le glaçage crémeux ajoute une touche d’onctuosité irrésistible.

---

Pourquoi le pain au potiron est-il si irrésistible en automne ?

Le pain au potiron séduit par sa texture dense mais moelleuse, et son parfum épicé qui rappelle la saison des feuilles dorées. Le potiron apporte une humidité naturelle, ce qui évite que le pain ne soit sec, tandis que le glaçage au fromage à la crème offre la note sucrée et acidulée parfaite pour équilibrer le tout.

---

Ingrédients pour Pain au Potiron avec Glaçage au Fromage à la Crème

• Purée de potiron : Donne du moelleux et un goût doux, légèrement sucré.
• Farine de blé : Assure la structure et la tenue du pain.
• Sucre de canne : Apporte douceur et caramélisation.
• Œufs : Lient la pâte et apportent de la légèreté.
• Huile neutre : Garde le pain moelleux plus longtemps.
• Levure chimique : Permet au pain de lever et d’être aéré.
• Cannelle, muscade, gingembre : Donnent le parfum chaud et épicé.
• Sel : Relève toutes les saveurs.
• Fromage à la crème : Base du glaçage, onctueux et légèrement acidulé.
• Sucre glace : Pour le glaçage, il apporte douceur et texture lisse.
• Extrait de vanille : Rehausse la saveur du glaçage.

---

Comment préparer Pain au Potiron avec Glaçage au Fromage à la Crème

Étape 1 : Préparer la pâte au potiron

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la purée de potiron, l’huile et l’extrait de vanille. Mélangez bien.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs

Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et les épices (cannelle, muscade, gingembre).

Étape 3 : Assembler la pâte

Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange humide, sans trop travailler la pâte pour garder le moelleux.

Étape 4 : Cuisson

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez à 180°C pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Étape 5 : Préparer le glaçage au fromage à la crème

Pendant que le pain refroidit, fouettez le fromage à la crème avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir un glaçage lisse. Nappez le pain refroidi de ce glaçage.

---

Comment servir et conserver

Le pain au potiron se sert idéalement à température ambiante, tranché généreusement. Pour conserver son moelleux, gardez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur, surtout si le glaçage est déjà posé. Il reste délicieux jusqu’à 4 jours et peut même être toasté légèrement pour varier les plaisirs.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on remplacer le potiron par une autre courge ?

Oui, la courge butternut ou le potimarron fonctionnent très bien.

Faut-il absolument utiliser du fromage à la crème pour le glaçage ?

Le fromage à la crème apporte une texture et une saveur spécifiques, mais vous pouvez utiliser du mascarpone pour une version plus douce.

Le pain peut-il se congeler ?

Oui, sans glaçage, il se congèle parfaitement bien pendant 2 à 3 mois. Décongelez à température ambiante.

Peut-on réaliser la recette sans gluten ?

Utilisez un mélange de farines sans gluten adapté pour pâtisserie et ajoutez une pincée de gomme xanthane.

Est-ce que je peux réduire la quantité de sucre ?

Oui, le pain sera moins sucré, mais les épices et la courge compensent une partie de la douceur.

---

Envie de plus d’idées de gâteaux moelleux ?

Si vous aimez ce pain au potiron, essayez aussi :

• Cake aux pommes et cannelle pour un duo fruité et épicé.
• Gâteau à la carotte, garni de noix pour un croquant gourmand.
• Pain d’épices classique, parfumé au miel et aux épices de Noël.
• Banana bread aux pépites de chocolat pour une touche régressive.
• Cake au citron et pavot, idéal pour une pause thé acidulée.

---

Épinglez cette recette et partagez vos résultats

Épinglez cette recette sur votre tableau Pinterest “gâteaux” pour la retrouver facilement. Dites-moi en commentaire si vous avez ajouté des noix, utilisé un autre type de courge ou adapté le glaçage. J’adore voir vos créations et vos variantes. N’hésitez pas à poser vos questions pour réussir ce pain à chaque fois !

---

Print

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?