Description
Cet orzo crémeux aux épinards, champignons et poulet est un plat complet, fondant et savoureux, préparé dans une seule poêle. Entre la tendreté du poulet, la douceur des champignons, la fraîcheur des épinards et l’onctuosité d’une sauce au parmesan, il offre un dîner réconfortant, simple à cuisiner et élégant à servir.
Ingredients
300 g d’orzo
450 g de blancs de poulet
250 g de champignons de Paris émincés
120 g d’épinards frais
1 oignon jaune émincé
2 gousses d’ail hachées
750 ml de bouillon de volaille
150 ml de crème liquide entière
80 g de parmesan râpé
1 c. à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
1 c. à café de thym séché
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
2 c. à soupe de persil frais ciselé
Instructions
1. Coupez les blancs de poulet en morceaux et assaisonnez-les avec le sel et le poivre.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet 5 à 6 minutes, puis réservez-le.
3. Dans la même poêle, ajoutez le beurre et les champignons émincés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
4. Ajoutez l’oignon émincé et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
5. Incorporez l’ail haché et le thym, puis mélangez pendant 30 secondes.
6. Ajoutez l’orzo et remuez 1 à 2 minutes pour bien l’enrober.
7. Versez le bouillon de volaille chaud et laissez cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes en remuant régulièrement.
8. Quand l’orzo est presque cuit, ajoutez la crème liquide et le parmesan râpé. Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
9. Incorporez les épinards frais et laissez-les fondre dans la sauce.
10. Remettez le poulet dans la poêle et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et enrobé.
11. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
12. Servez aussitôt avec le persil frais ciselé sur le dessus.
Notes
Ajoutez un peu de bouillon supplémentaire en fin de cuisson si vous aimez une texture encore plus souple.
Faites bien dorer les champignons avant d’ajouter l’oignon pour développer davantage de saveur.
Servez immédiatement après cuisson pour profiter pleinement du côté crémeux de l’orzo.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: À la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 590 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 860 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 46 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 45 g
- Cholesterol: 105 mg
Keywords: orzo crémeux, poulet, épinards, champignons, repas facile, plat complet