Description
Les oignons entiers beurrés fondants sont l’accompagnement parfait pour sublimer vos plats. Lentement confits au four dans le beurre et le bouillon, parfumés au thym, ils révèlent une texture ultra-fondante et une saveur douce légèrement caramélisée. Un plat simple mais impressionnant, idéal pour accompagner viandes, poissons ou plats végétariens.
Ingredients
4 oignons jaunes moyens
60 g beurre doux
200 ml bouillon de légumes ou de volaille
4 branches de thym frais
1 cuillère à café sucre (facultatif)
sel, poivre du moulin
Instructions
1. Pelez les oignons en conservant leur forme. Égalisez la base pour qu’ils tiennent debout.
2. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et faites dorer les oignons entiers sur toutes leurs faces quelques minutes.
3. Déposez les oignons dorés dans un plat allant au four. Salez, poivrez, ajoutez le thym et saupoudrez de sucre si souhaité.
4. Versez le bouillon dans le plat pour couvrir le fond et arrosez les oignons.
5. Couvrez de papier aluminium et enfournez à 160°C pour 1h à 1h15. Arrosez régulièrement avec le jus.
6. Retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson 10 min pour caraméliser le dessus.
7. Servez bien chaud, nappé du jus de cuisson et décoré d’un brin de thym.
Notes
Préparez les oignons la veille : ils se réchauffent parfaitement.
Variez les herbes selon vos envies : laurier, romarin, ciboulette.
Servez-les en accompagnement ou en plat végétarien avec une salade de lentilles.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 1 h 20
- Category: Accompagnement
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 oignon
- Calories: 125
- Sugar: 7 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 2.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 13 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: oignons, beurré, fondant, accompagnement, végétarien