Description
Les Nouilles Singapouriennes sont un plat sauté coloré et parfumé à base de vermicelles de riz, de crevettes, de légumes croquants et de curry. Rapides à préparer, elles offrent un équilibre parfait entre épices et douceur, idéales pour un dîner exotique et convivial.
Ingredients
200 g nouilles de riz (vermicelles)
150 g crevettes décortiquées
100 g filet de porc ou de poulet (optionnel)
1 poivron rouge
2 carottes
2 oignons nouveaux
2 gousses d’ail
100 g chou chinois
2 œufs
2 cuillères à soupe sauce soja
1 cuillère à soupe sauce huître (facultatif)
1 cuillère à soupe poudre de curry
2 cuillères à soupe huile végétale (arachide ou tournesol)
sel fin
poivre du moulin
coriandre fraîche (pour servir)
Instructions
1. Faites tremper les nouilles de riz dans de l’eau chaude selon les instructions du paquet puis égouttez.
2. Décortiquez les crevettes. Coupez le porc ou le poulet en lamelles fines si utilisé. Émincez le poivron, les carottes, le chou et les oignons nouveaux. Battez les œufs.
3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok. Faites sauter la viande jusqu’à coloration puis réservez. Faites de même avec les crevettes puis réservez.
4. Ajoutez l’ail, les carottes, le poivron et le chou dans le wok. Faites sauter 2-3 minutes. Versez les œufs battus, laissez-les prendre puis brouillez rapidement dans les légumes.
5. Ajoutez les nouilles égouttées dans le wok, mélangez bien. Remettez la viande et les crevettes. Ajoutez la sauce soja, la sauce huître, la poudre de curry, salez et poivrez. Mélangez pour bien enrober.
6. Ajoutez les oignons nouveaux et la coriandre hors du feu. Servez chaud, avec quartiers de citron vert si désiré.
Notes
Préparez tous les ingrédients à l’avance pour une cuisson rapide au wok.
Remplacez la viande par du tofu pour une version végétarienne.
Servez immédiatement après cuisson pour conserver la texture des nouilles.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Wok
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (environ 350 g)
- Calories: 375
- Sugar: 7g
- Sodium: 1100mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 110mg
Keywords: nouilles singapouriennes, wok, vermicelles de riz, curry, crevettes, plat asiatique, rapide