Description
De délicieux petits pains moelleux, noués et dorés au four, généreusement parfumés à l’ail frais, au beurre fondu et aux herbes. Ces nœuds à l’ail faits maison accompagnent à merveille les plats italiens, les salades ou les apéritifs. Faciles à réaliser et parfaits à partager !
Ingredients
320 g farine de blé T55
8 g levure boulangère sèche
180 ml eau tiède
10 g sucre en poudre
6 g sel fin
30 ml huile d’olive extra vierge
40 g beurre doux fondu
3 gousses d’ail frais
2 cuillères à soupe persil frais haché
1 cuillère à soupe thym frais (facultatif)
Instructions
1. Mélanger la levure, l’eau tiède et le sucre. Laisser mousser 5 minutes.
2. Ajouter la farine, le sel, l’huile d’olive. Pétrir 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.
3. Former une boule, couvrir et laisser lever 1h à température ambiante.
4. Dégazer la pâte, la diviser en 12 morceaux égaux. Rouler chaque morceau en boudin et façonner en nœud.
5. Déposer sur une plaque, couvrir et laisser lever 30 minutes.
6. Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre, ajouter l’ail pressé, le persil et le thym.
7. Badigeonner les nœuds de la moitié du beurre à l’ail.
8. Enfourner 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
9. Badigeonner à la sortie du four avec le reste de beurre aux herbes.
10. Servir tiède.
Notes
Utilisez de l’eau tiède (et non chaude) pour activer la levure sans la brûler.
Pétrissez suffisamment la pâte pour une mie légère et aérée.
Pour une version plus gourmande, ajoutez du parmesan râpé dans la garniture.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Category: Pain & Apéritif
- Method: Boulange
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 nœud
- Calories: 135
- Sugar: 1
- Sodium: 186
- Fat: 5
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 8
Keywords: pain, ail, herbes, apéritif, maison