Description
Des muffins ultra moelleux au potiron parfumé, avec un irrésistible tourbillon crémeux de fromage à la crème. Un goûter automnal, doux et réconfortant, parfait pour accompagner un thé ou pour régaler petits et grands à toute occasion.
Ingredients
220 g de purée de potiron
200 g de farine de blé
2 œufs
120 g de sucre roux
80 ml d’huile végétale neutre
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 cuillère à café de muscade moulue
Une pincée de sel
Pour le swirl :
120 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
40 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Placez des caissettes en papier dans votre moule à muffins ou beurrez-le légèrement.
2. Dans un grand saladier, mélangez la purée de potiron, les œufs, le sucre roux et l’huile jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Ajoutez la farine, la levure chimique, les épices (cannelle, gingembre, muscade) et le sel. Mélangez brièvement jusqu’à disparition de la farine, sans trop travailler la pâte.
4. Dans un autre bol, fouettez le fromage à la crème avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse.
5. Répartissez la pâte à muffin dans les moules aux 2/3 de leur hauteur. Déposez une cuillère à café de garniture au fromage à la crème sur chaque muffin, puis réalisez des tourbillons à l’aide d’un cure-dent ou d’un couteau.
6. Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les muffins soient dorés et la garniture prise. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Notes
Utilisez une purée de potiron bien égouttée pour éviter une pâte trop liquide.
Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine pour garder des muffins moelleux.
Pour un résultat encore plus gourmand, ajoutez quelques noix ou des pépites de chocolat dans la pâte.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Muffins sucrés
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 218
- Sugar: 13
- Sodium: 160
- Fat: 10
- Saturated Fat: 3.4
- Unsaturated Fat: 6.3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 1.2
- Protein: 3.6
- Cholesterol: 33
Keywords: muffins, potiron, automne, fromage à la crème