Description
Ces muffins moelleux, parfumés aux épices douces et au sucre brun, rappellent les douceurs des cuisines maritimes. Parfaits pour un goûter, un brunch ou un petit déjeuner réconfortant, ils séduisent par leur cœur fondant et leur parfum intense. À déguster tièdes pour révéler toutes leurs saveurs.
Ingredients
180 g farine de blé
120 g sucre brun
2 œufs
80 g beurre doux fondu
100 ml lait entier
2 cuillères à café mélange d’épices (cannelle, muscade, gingembre, clou de girofle)
1 cuillère à café bicarbonate de soude
1 pincée sel
1 cuillère à café extrait de vanille
8 marrons glacés (optionnel, pour le centre)
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Mélangez la farine, le bicarbonate, le sel et le mélange d’épices dans un grand saladier.
2. Fouettez les œufs avec le sucre brun jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille.
3. Incorporez progressivement les ingrédients liquides dans les ingrédients secs. Mélangez délicatement sans trop travailler la pâte.
4. Répartissez la pâte dans des moules à muffins beurrés. Déposez un marron glacé au centre de chaque muffin si désiré.
5. Faites cuire 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés. Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
Pour plus de moelleux, n’hésitez pas à ajouter un peu de crème épaisse dans la pâte.
Surveillez la cuisson : un muffin trop cuit sera sec, vérifiez avec une pique en bois.
Adaptez les épices selon vos goûts — plus de cannelle ou une touche de cardamome fonctionnent très bien.
- Prep Time: 12 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Category: Muffins
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Tradition française
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 225
- Sugar: 13
- Sodium: 190
- Fat: 8
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 1.5
- Protein: 4
- Cholesterol: 58
Keywords: épices, goûter, muffins, marins