Description
De délicieux muffins de pommes de terre gratinés : fondants à cœur, dorés sur le dessus, et rehaussés de ciboulette fraîche. Parfaits pour accompagner une viande, pour un brunch convivial ou même un pique-nique !
Ingredients
600 g pommes de terre (type à chair ferme)
2 œufs
120 ml crème fraîche épaisse
100 g fromage râpé (emmental ou comté)
1 bouquet de ciboulette fraîche
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre
1 pincée de muscade
Beurre ou huile pour les moules
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Pelez les pommes de terre puis râpez-les grossièrement. Essorez-les bien dans un torchon propre pour éliminer l’excès d’eau.
3. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées avec les œufs battus, la crème fraîche, le fromage râpé, la ciboulette ciselée, le sel, le poivre et la muscade.
4. Beurrez ou huilez les moules à muffins puis répartissez la préparation dans chaque alvéole.
5. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.
6. Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler délicatement. Dégustez chaud, tiède ou à température ambiante.
Notes
Astuce pour un résultat croustillant : bien essorer les pommes de terre avant de mélanger.
Variez les plaisirs en ajoutant des lardons, oignons ou légumes râpés dans la base.
Ces muffins se réchauffent parfaitement au four ou se dégustent froids.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Accompagnement
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 168
- Sugar: 1.4
- Sodium: 265
- Fat: 10.5
- Saturated Fat: 6.1
- Unsaturated Fat: 3.1
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 14.1
- Fiber: 1.3
- Protein: 5.7
- Cholesterol: 79
Keywords: pommes de terre, muffins, gratin, fromage, brunch