Description
Une mousse froide à la citrouille onctueuse et parfumée qui transforme un simple café glacé en boisson automnale ultra gourmande. Facile à préparer en quelques minutes, elle associe la douceur de la citrouille, la rondeur du sirop d’érable et des épices chaudes à une texture légère et crémeuse.
Ingredients
60 ml crème liquide entière
30 ml lait entier
40 g purée de citrouille
15 ml sirop d’érable
1 ml extrait de vanille
1 g cannelle moulue
1 g épices pour pain d’épices
250 ml café froid ou cold brew
120 g glaçons
Instructions
1. Dans un bol, mélanger la purée de citrouille, le sirop d’érable, l’extrait de vanille, la cannelle et les épices pour pain d’épices jusqu’à obtenir une préparation lisse.
2. Ajouter la crème liquide entière et le lait, puis fouetter doucement pour bien incorporer tous les ingrédients.
3. Faire mousser le mélange à l’aide d’un mousseur à lait, d’un petit fouet électrique ou en le secouant vivement dans un shaker jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement.
4. Remplir un grand verre avec les glaçons, puis verser le café froid par-dessus.
5. Déposer délicatement la mousse froide à la citrouille sur le café.
6. Saupoudrer éventuellement un peu de cannelle sur le dessus et servir immédiatement.
Notes
Utilisez une purée de citrouille bien lisse pour éviter les grumeaux dans la mousse.
Choisissez un café bien froid et assez corsé pour équilibrer la douceur de la mousse.
Faites mousser juste avant de servir pour garder une texture légère et aérienne.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Boisson
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verre
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 55 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 35 mg
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