Mousse Au Chocolat Protéinée Avec Fromage Blanc

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La mousse au chocolat protéinée avec fromage blanc, c’est le dessert parfait pour allier plaisir et nutrition ! On retrouve toute l’onctuosité et l’intensité du chocolat dans une mousse légère, riche en protéines, et idéale pour ceux qui veulent se faire plaisir sans culpabiliser. Avec sa texture aérée, son goût intense et sa belle valeur nutritive, cette mousse se savoure aussi bien en collation qu’en dessert post-entraînement.

La simplicité de la recette permet de profiter d’un vrai dessert maison en quelques minutes, sans cuisson et sans compromis sur la gourmandise. Le fromage blanc apporte douceur et crémeux, le chocolat noir assure le caractère, et quelques touches de vanille ou de fruits rouges réveillent le tout. Parfait pour combler les envies chocolatées sans excès !

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Pourquoi intégrer du fromage blanc dans une mousse au chocolat ?

Le fromage blanc enrichit la mousse en protéines, tout en lui donnant une texture plus onctueuse et légère que la crème. Il se marie parfaitement avec le chocolat noir fondu, équilibre la richesse et allège le dessert, tout en facilitant la digestion. C’est aussi une option plus saine, idéale pour les sportifs, les enfants ou ceux qui surveillent leur alimentation.

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Ingrédients pour la Mousse Au Chocolat Protéinée Avec Fromage Blanc

• Chocolat noir pâtissier : Apporte le goût intense et la texture fondante à la mousse.
• Fromage blanc : Donne l’onctuosité, la légèreté et l’apport protéiné.
• Blancs d’œufs : Permettent d’obtenir une mousse aérienne sans ajout de crème.
• Sucre en poudre ou édulcorant : Sucre la mousse selon votre goût et vos besoins.
• Extrait de vanille : Pour parfumer subtilement la préparation.
• Fruits rouges frais ou copeaux de chocolat : Pour la décoration et une touche fruitée ou gourmande.

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Comment préparer la Mousse Au Chocolat Protéinée Avec Fromage Blanc

Étape 1 : Faire fondre le chocolat

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez tiédir quelques minutes.

Étape 2 : Monter les blancs en neige

Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.

Étape 3 : Préparer l’appareil au fromage blanc

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le sucre (ou édulcorant) et l’extrait de vanille.

Étape 4 : Incorporer le chocolat

Ajoutez le chocolat fondu tiédi au mélange de fromage blanc, en remuant vivement pour obtenir une préparation homogène.

Étape 5 : Incorporer les blancs en neige

Incorporez délicatement les blancs en neige à la spatule, en soulevant la masse pour garder la texture aérienne.

Étape 6 : Dresser et réfrigérer

Versez la mousse dans des verrines. Placez au frais au moins 2 heures avant de servir. Décorez avec fruits rouges et copeaux de chocolat.

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Comment servir et conserver

Servez la mousse bien froide, garnie de fruits rouges ou d’un peu de chocolat râpé. Pour la conserver, gardez-la au réfrigérateur, couverte, jusqu’à 48 heures. Elle ne supporte pas la congélation, qui altérerait sa texture aérienne.

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Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser du fromage blanc 0% ?

Oui, cela rendra la mousse plus légère, mais un fromage blanc à 3-7% offrira plus d’onctuosité.

La mousse contient-elle beaucoup de sucre ?

Vous pouvez adapter la quantité de sucre ou utiliser un édulcorant pour un dessert très peu sucré.

Peut-on ajouter des protéines en poudre ?

Oui, incorporez une cuillère de protéines neutres ou chocolat, sans excéder 15 g pour garder la texture.

Les enfants peuvent-ils en manger ?

Oui, car il n’y a pas d’alcool ni de crème, mais veillez à utiliser des œufs très frais.

Puis-je remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?

Oui, la mousse sera plus douce et sucrée, mais aussi un peu moins riche en protéines.

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Si vous aimez cette mousse protéinée, testez aussi :

• Crème dessert au skyr et cacao pour encore plus de protéines.
• Bowl cake chocolat-banane façon fondant express.
• Pancakes protéinés au fromage blanc pour un petit-déjeuner complet.
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• Porridge chocolat et fruits secs pour une collation saine et rassasiante.

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