Description
Cette lasagne festive alterne des couches fondantes de viande mijotée, une béchamel onctueuse, des épinards frais et une garniture crémeuse à la ricotta. Idéale pour les repas de fête, elle régale petits et grands, se prépare à l’avance et se partage à table pour des moments conviviaux et gourmands.
Ingredients
16 feuilles de lasagne (fraîches ou sèches)
700 g viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/veau)
800 g tomates concassées
1 gros oignon
2 gousses d’ail
250 g épinards frais
250 g ricotta
200 g mozzarella râpée
60 g parmesan râpé
50 g beurre
50 g farine
700 ml lait entier
2 cuil. à soupe huile d’olive
1 pincée noix de muscade
1 cuil. à soupe persil frais
1 cuil. à soupe basilic frais
Sel, poivre
Instructions
1. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Les faire revenir dans l’huile d’olive dans une grande poêle.
2. Ajouter la viande hachée, cuire en émiettant bien jusqu’à coloration.
3. Verser les tomates concassées, le basilic, le sel et le poivre. Laisser mijoter 25 minutes à feu doux.
4. Faire tomber les épinards dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Mélanger ensuite avec la ricotta, du sel, du poivre et une cuillère de parmesan.
5. Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine, cuire 2 min, puis verser le lait progressivement en fouettant. Cuire jusqu’à épaississement. Assaisonner de sel, poivre, muscade.
6. Monter la lasagne : dans un plat, étaler une fine couche de sauce viande, puis disposer des feuilles de lasagne. Couvrir de sauce viande, de mélange ricotta-épinards, de béchamel et de mozzarella. Répéter les couches, finir par de la béchamel, mozzarella et parmesan.
7. Enfourner à 180°C (th.6) pour 35 à 40 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Utilisez des feuilles de lasagne fraîches pour gagner du temps, ou précuisez les feuilles sèches si nécessaire.
Préparez la lasagne la veille pour plus de saveur, elle se découpe aussi mieux le lendemain.
Pour une version plus légère, remplacez la moitié de la viande par des légumes rôtis.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Italienne revisitée
Nutrition
- Serving Size: 1 part (environ 320 g)
- Calories: 485
- Sugar: 7,2
- Sodium: 745
- Fat: 24
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0,3
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 3,6
- Protein: 29
- Cholesterol: 79
Keywords: lasagne, fêtes, plat convivial