Description
Les Haricots Rouges et Riz Simple sont un plat complet, économique et réconfortant qui marie des haricots rouges fondants, du riz moelleux, des aromates, des tomates et une saucisse fumée savoureuse dans une préparation chaleureuse et facile à réussir. C’est une recette familiale parfaite pour un repas généreux, pratique au quotidien et encore meilleure réchauffée.
Ingredients
240 g de riz long
2 boîtes de 400 g de haricots rouges
200 g de saucisse fumée
1 oignon
3 gousses d’ail
1 poivron vert
400 g de tomates concassées
750 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de thym séché
1 feuille de laurier
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
2 cuillères à soupe de persil frais
Instructions
1. Émincez l’oignon, hachez l’ail, coupez le poivron vert en petits dés et tranchez la saucisse fumée. Égouttez et rincez les haricots rouges.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le poivron, puis laissez revenir 4 à 5 minutes.
3. Ajoutez la saucisse fumée et faites-la légèrement dorer pendant 3 minutes.
4. Incorporez l’ail, le paprika, le thym, la feuille de laurier et le poivre noir, puis mélangez pendant 30 secondes.
5. Ajoutez les tomates concassées et laissez cuire 2 minutes en remuant.
6. Versez le riz dans la cocotte et mélangez bien pour l’enrober des saveurs.
7. Ajoutez le bouillon de légumes, puis incorporez les haricots rouges. Mélangez délicatement.
8. Laissez mijoter à feu doux, à couvert partiel, pendant 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
9. Retirez la feuille de laurier, ajustez le sel si nécessaire, puis ajoutez le persil frais avant de servir chaud.
Notes
Ajoutez un peu de bouillon chaud en cours de cuisson si le riz absorbe le liquide trop rapidement.
Coupez la saucisse en rondelles pas trop fines pour qu’elle reste moelleuse après mijotage.
Laissez reposer le plat 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se stabilisent bien.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté en cocotte
- Cuisine: Cuisine familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 69 g
- Fiber: 13 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: haricots rouges, riz, saucisse fumée, plat mijoté, recette facile