Description
Un gratin familial ultra-gourmand associant une purée de pommes de terre maison et une garniture de viande hachée aux herbes, recouvert de fromage gratiné. Un plat convivial, économique et généreux, parfait en toute saison.
Ingredients
1 kg pommes de terre
500 g viande hachée de bœuf
1 oignon
1 gousse d’ail
100 ml lait
40 g beurre
120 g fromage râpé (emmental ou comté)
2 c. à soupe huile d’olive
2 c. à soupe crème fraîche (facultatif)
1 c. à café sel
1/2 c. à café poivre
1 pincée muscade
2 c. à soupe persil ou ciboulette fraîche
1 branche de thym (facultatif)
Instructions
1. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à tendreté.
2. Égouttez puis écrasez les pommes de terre avec le lait chaud, le beurre, la crème (facultatif), sel, poivre et muscade. Réservez.
3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Ajoutez la viande hachée, le thym, le sel, le poivre et les herbes fraîches. Faites revenir jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
5. Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un plat à gratin.
6. Étalez la viande au fond du plat, recouvrez de purée, lissez la surface et parsemez de fromage râpé.
7. Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
8. Parsemez de ciboulette ou persil frais avant de servir bien chaud.
Notes
Choisissez des pommes de terre à chair farineuse pour une purée légère.
Préparez le gratin à l’avance, il se réchauffe parfaitement.
Ajoutez des légumes dans la viande pour une version plus complète.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 45 min
- Category: Plat gratiné
- Method: Au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 430
- Sugar: 3
- Sodium: 630
- Fat: 22
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 4
- Protein: 25
- Cholesterol: 68
Keywords: gratin, viande hachée, purée, famille, réconfortant