Gratin De Viande Hachée Et Pommes De Terre

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Ce gratin de viande hachée et pommes de terre est le plat réconfortant par excellence. Avec ses couches fondantes de purée de pommes de terre maison et de viande hachée savoureuse, le tout gratiné au fromage doré, il séduit toute la famille et fait honneur à la tradition du « plat unique » convivial et généreux. Parfait pour les repas en semaine comme pour les grandes tablées du dimanche, il réchauffe le cœur et régale les papilles sans complication.

Ce plat, à la fois simple et copieux, se prête à de nombreuses variantes selon ce que vous avez sous la main. Quelques herbes, une touche de crème, ou même un reste de légumes peuvent facilement y trouver leur place. Il suffit de le glisser au four pour révéler toutes ses saveurs, et de savourer le plaisir d’un gratin fait maison.

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Qu’est-ce qui rend ce gratin de viande hachée et pommes de terre si irrésistible ?

C’est l’alliance de la purée onctueuse et de la viande mijotée aux oignons et aux herbes qui fait toute la différence ! Le gratin se distingue par une couche supérieure dorée et croustillante, contrastant avec le fondant de la purée et la gourmandise de la garniture à la viande. C’est aussi un plat économique, facile à préparer à l’avance, et qui se réchauffe à merveille pour les jours où l’on veut profiter sans cuisiner.

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Ingrédients pour Gratin De Viande Hachée Et Pommes De Terre

• Pommes de terre : pour réaliser une purée moelleuse et généreuse, base du gratin.
• Viande hachée de bœuf : pour une garniture savoureuse et protéinée.
• Oignon : apporte douceur et parfum à la viande.
• Ail : relève discrètement la préparation.
• Lait : pour détendre la purée et la rendre crémeuse.
• Beurre : pour l’onctuosité et le goût de la purée.
• Fromage râpé (emmental ou comté) : pour gratiner et ajouter du fondant.
• Huile d’olive : pour faire revenir la viande.
• Crème fraîche : optionnelle, pour une purée encore plus gourmande.
• Sel, poivre : pour assaisonner à chaque étape.
• Muscade : pour parfumer subtilement la purée.
• Herbes fraîches (persil, ciboulette, thym) : pour apporter de la fraîcheur à la garniture et à la finition.

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Comment préparer Gratin De Viande Hachée Et Pommes De Terre

Étape 1 : Préparation de la purée maison

Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez puis écrasez-les avec le lait chaud, le beurre, un peu de crème si vous le souhaitez, sel, poivre et muscade. Réservez.

Étape 2 : Préparation de la garniture à la viande

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez, parsemez d’herbes fraîches et faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Étape 3 : Montage du gratin

Dans un plat à gratin beurré, répartissez la viande en une couche régulière, puis recouvrez généreusement de purée. Parsemez de fromage râpé sur toute la surface.

Étape 4 : Gratinage au four

Enfournez le plat dans un four préchauffé à 200°C et laissez gratiner 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Parsemez d’herbes fraîches avant de servir.

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Comment servir et conserver

Servez ce gratin bien chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes poêlés pour un repas équilibré. Il peut être préparé à l’avance et se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement au four pour conserver tout son moelleux. Ce gratin supporte aussi très bien la congélation, idéal pour les repas improvisés !

Questions Fréquemment Posées

Peut-on remplacer la viande de bœuf par une autre viande ?

Oui, le gratin est aussi délicieux avec du veau, de l’agneau ou même du poulet haché.

Puis-je préparer le gratin à l’avance ?

Absolument, il suffit de le monter, de le couvrir et de le placer au réfrigérateur. Vous n’aurez plus qu’à le gratiner au moment de servir.

Quelle variété de pommes de terre choisir ?

Les pommes de terre à chair farineuse (type bintje) sont idéales pour une purée légère et onctueuse.

Peut-on ajouter des légumes dans la garniture ?

Oui, carottes râpées, petits pois ou courgettes se marient très bien dans la garniture.

Peut-on faire ce gratin sans lactose ?

Bien sûr, utilisez un lait et une margarine végétale, et remplacez le fromage par une alternative végétale.

Faut-il forcément passer le gratin au four ?

Oui, c’est le passage au four qui donne ce dessus doré et gratiné irrésistible !

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