Description
Un gratin généreux et ultra-savoureux de rigatoni, viande de bœuf mijotée et sauce tomate, le tout gratiné sous une épaisse couche de fromages fondants. Idéal pour régaler la famille ou les amis lors d’un repas convivial. Cette recette allie le plaisir des pâtes à l’onctuosité d’une sauce maison et la gourmandise d’un vrai gratin à la française.
Ingredients
350 g rigatoni secs
400 g bœuf haché
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
600 ml coulis de tomate
120 g mozzarella râpée
60 g parmesan râpé
1 cuillère à soupe concentré de tomate
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 cuillère à café herbes de Provence
1 feuille de laurier
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre
Quelques brins persil plat
Instructions
1. Faites cuire les rigatoni dans une grande casserole d’eau bouillante salée, 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et réservez.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Faites revenir l’oignon émincé 3 minutes, puis ajoutez l’ail haché.
3. Ajoutez la viande hachée et faites dorer en émiettant.
4. Incorporez le concentré de tomate, puis versez le coulis de tomate, les herbes de Provence, la feuille de laurier, sel et poivre. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
5. Retirez la feuille de laurier. Mélangez les rigatoni avec la sauce dans la sauteuse pour bien les enrober.
6. Versez la moitié des pâtes dans un plat à gratin. Ajoutez la moitié de la mozzarella et du parmesan. Couvrez avec le reste de pâtes, puis terminez par le reste de fromages.
7. Enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant.
8. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Parsemez de persil frais ciselé juste avant dégustation.
Notes
Pour un gratin encore plus gourmand, mélangez mozzarella, emmental et parmesan.
Les rigatoni sont idéales, mais vous pouvez utiliser des penne ou macaroni.
Préparez le gratin à l’avance et gratinez-le juste avant de servir pour plus de praticité.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Gratin / Plat familial
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1/5 du plat
- Calories: 545
- Sugar: 9
- Sodium: 970
- Fat: 20
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 58
- Fiber: 5
- Protein: 29
- Cholesterol: 69
Keywords: rigatoni, gratin, bœuf, fromage, pâtes, comfort food