Description
Le gratin de pommes de terre traditionnel est un classique français irrésistible, composé de fines rondelles de pommes de terre nappées de crème, subtilement parfumées à l’ail et gratinées au four. Moelleux à cœur, croustillant sur le dessus, il accompagne à merveille tous vos plats.
Ingredients
800 g pommes de terre
40 cl crème fraîche entière
20 cl lait entier
1 gousse d’ail
1 pincée muscade râpée
30 g beurre
sel, poivre
80 g gruyère râpé (facultatif)
Instructions
1. Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante).
2. Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles fines à la mandoline.
3. Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez-le généreusement.
4. Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat. Salez, poivrez, ajoutez une pointe de muscade.
5. Versez un peu de crème et de lait sur la couche de pommes de terre. Répétez l’opération en alternant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
6. Terminez par une couche de crème et parsemez éventuellement de gruyère râpé.
7. Enfournez pour 1h15 à 1h30, jusqu’à ce que le gratin soit doré et fondant. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
8. Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de servir.
Notes
Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour un gratin qui se tient parfaitement.
Ne rincez pas les rondelles de pommes de terre afin de conserver leur amidon et obtenir une texture fondante.
Pour un gratin encore plus parfumé, ajoutez quelques brins de thym frais entre les couches.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 1h20
- Category: Plat d’accompagnement
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion sur 6
- Calories: 320
- Sugar: 3
- Sodium: 410
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0.4
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 3
- Protein: 7
- Cholesterol: 65
Keywords: gratin, pommes de terre, classique, accompagnement