Description
Un gratin crémeux, doré et fondant, où les pommes de terre écrasées à la fourchette sont nappées d’une sauce à la crème et gratinées avec du fromage. Parfait pour accompagner viandes, poissons ou salades, et très apprécié lors des repas en famille.
Ingredients
1,2 kg pommes de terre à chair fondante
30 cl crème fraîche entière
15 cl lait entier
40 g beurre
120 g fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
1 gousse d’ail
1/2 cuillère à café muscade râpée
sel
poivre
Instructions
1. Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Égoutter les pommes de terre puis les écraser grossièrement à la fourchette dans un saladier. Ajouter le beurre, saler, poivrer et ajouter la muscade. Mélanger pour faire fondre le beurre.
3. Faire chauffer la crème et le lait avec la gousse d’ail hachée dans une petite casserole jusqu’à frémissement. Verser sur les pommes de terre écrasées, mélanger délicatement.
4. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Verser la préparation dans un plat à gratin beurré.
5. Parsemer généreusement de fromage râpé.
6. Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.
7. Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Ajouter éventuellement du romarin frais.
Notes
Utilisez des pommes de terre à chair fondante pour un gratin bien moelleux.
Ne mélangez pas trop la purée pour garder une texture rustique.
Pour une croûte bien dorée, placez le gratin sous le grill 2 minutes en fin de cuisson.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 50 min
- Category: Accompagnement
- Method: Gratin
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 315
- Sugar: 2,9
- Sodium: 420
- Fat: 17
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 3
- Protein: 9
- Cholesterol: 54
Keywords: gratin, pommes de terre, accompagnement, fromage