Description
Un gratin fondant et crémeux, emblématique de la cuisine familiale française, composé de fines rondelles de pommes de terre, nappées d’une crème onctueuse et gratinées au fromage. Simple, convivial, et irrésistible à chaque bouchée.
Ingredients
1,2 kg pommes de terre à chair ferme
40 cl crème fraîche épaisse
20 cl lait entier
120 g fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
1 gousse d’ail
30 g beurre
1/2 c. à café noix de muscade râpée
Sel, poivre au goût
Instructions
1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en fines rondelles.
3. Frotter le plat à gratin avec la gousse d’ail pelée, puis le beurrer.
4. Disposer une couche de pommes de terre au fond du plat. Saler, poivrer, saupoudrer de muscade et parsemer d’un peu de fromage râpé.
5. Recommencer les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
6. Mélanger la crème fraîche et le lait, ajuster l’assaisonnement, puis verser sur les pommes de terre.
7. Couvrir du reste de fromage râpé et parsemer de noisettes de beurre.
8. Enfourner pour 1h15 à 1h30, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes et la surface bien dorée.
9. Laisser reposer 10 minutes hors du four avant de servir.
Notes
Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour une tenue parfaite.
Ne rincez pas les rondelles de pommes de terre, l’amidon aide à lier le gratin.
Laissez reposer le gratin après cuisson pour qu’il se tienne mieux à la découpe.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 1h15 à 1h30
- Category: Gratins réconfortants
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 375
- Sugar: 4
- Sodium: 410
- Fat: 23
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 3
- Protein: 10
- Cholesterol: 74
Keywords: gratin, pommes de terre, crémeux, fromage, plat familial