Description
Un gratin fondant et crémeux aux pommes de terre et oignons caramélisés, relevé de crème fraîche et gratiné au fromage, pour une touche réconfortante et authentique de la cuisine française familiale.
Ingredients
800 g pommes de terre
3 gros oignons jaunes
200 ml crème fraîche épaisse
150 ml lait entier
120 g fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
30 g beurre
1 gousse d’ail
sel
poivre
1/2 c. à café noix de muscade
quelques brins de thym ou romarin (optionnel)
Instructions
1. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines à la mandoline.
2. Éplucher et émincer finement les oignons. Hacher l’ail.
3. Faire fondre le beurre dans une grande poêle, ajouter les oignons et les laisser fondre à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Ajouter l’ail en fin de cuisson.
4. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Beurrer un plat à gratin.
5. Disposer une première couche de pommes de terre dans le plat, saler, poivrer, saupoudrer de noix de muscade puis ajouter une partie des oignons caramélisés. Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
6. Mélanger la crème fraîche et le lait dans un bol, puis verser ce mélange uniformément sur le gratin.
7. Parsemer de fromage râpé. Ajouter quelques brins de thym ou de romarin si désiré.
8. Enfourner pendant environ 1 heure. Couvrir d’aluminium si le dessus dore trop vite, puis retirer l’aluminium en fin de cuisson pour une croûte dorée.
9. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu’elles ne se défassent.
Coupez les pommes de terre en rondelles très fines pour une cuisson homogène.
Pour plus de gourmandise, ajoutez des lardons fumés ou variez les fromages selon vos envies.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat principal, accompagnement
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 310
- Sugar: 5
- Sodium: 350
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 3
- Protein: 10
- Cholesterol: 55
Keywords: gratin, pommes de terre, oignons, fromage, plat familial