Description
Ce gratin de pâtes au bœuf et fromage réunit des pâtes fondantes, une sauce tomate onctueuse au bœuf haché et une généreuse couche de fromage gratiné. Facile à préparer et parfait pour un repas familial, il offre un résultat réconfortant, savoureux et bien doré à la sortie du four.
Ingredients
300 g de pâtes courtes
450 g de bœuf haché
1 oignon jaune émincé
2 gousses d’ail hachées
400 ml de sauce tomate
2 c. à soupe de concentré de tomate
100 ml de crème fraîche entière
150 g d’emmental râpé
100 g de mozzarella râpée
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café d’herbes de Provence
1 c. à café de paprika doux
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
2 c. à soupe de persil frais ciselé
Instructions
1. Préchauffez le four à 200 °C. Huilez légèrement un plat à gratin.
2. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à une cuisson al dente, puis égouttez-les.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
4. Incorporez l’ail haché et mélangez pendant 30 secondes.
5. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en l’émiettant jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
6. Assaisonnez avec le sel, le poivre, les herbes de Provence et le paprika doux.
7. Ajoutez la sauce tomate et le concentré de tomate, puis laissez mijoter 5 minutes.
8. Incorporez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
9. Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez pour bien les enrober de sauce.
10. Incorporez la moitié de l’emmental râpé.
11. Versez le tout dans le plat à gratin. Répartissez le reste d’emmental et la mozzarella sur le dessus.
12. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien fondu et doré.
13. Laissez reposer 5 minutes avant de servir, puis parsemez de persil frais.
Notes
Faites cuire les pâtes une minute de moins que le temps indiqué pour éviter qu’elles ne ramollissent au four.
Utilisez un mélange de fromages pour obtenir à la fois du goût, du fondant et un joli gratiné.
Laissez reposer le plat quelques minutes après cuisson pour faciliter le service et garder une texture plus crémeuse.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 610 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 29 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 1 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: gratin de pâtes, bœuf haché, fromage, plat familial, gratin au four