Description
Un gratin de maïs généreux, fondant et légèrement croustillant sur le dessus. Parfait en accompagnement ou en plat principal végétarien. La douceur du maïs s’accorde parfaitement avec la crème et le fromage pour un résultat à la fois réconfortant et gourmand.
Ingredients
300 g maïs doux égoutté
3 œufs
200 ml crème fraîche épaisse
100 ml lait entier
60 g farine de maïs (ou semoule fine)
100 g emmental râpé
30 g beurre
1/2 cuillère à café sel
1/4 cuillère à café poivre
1 pincée muscade râpée
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème fraîche et le lait.
3. Ajouter la farine de maïs, le sel, le poivre et la muscade. Mélanger pour obtenir une pâte lisse.
4. Incorporer le maïs égoutté et 70 g d’emmental râpé.
5. Verser la préparation dans un plat à gratin beurré.
6. Répartir le reste de l’emmental et parsemer de noisettes de beurre sur le dessus.
7. Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bien gonflé.
8. Servir chaud, accompagné d’une salade ou d’une viande rôtie.
Notes
Pour un gratin encore plus gourmand, ajoutez quelques lardons fumés ou des herbes fraîches (thym, ciboulette).
Le maïs frais ou surgelé convient aussi, il suffit de le cuire quelques minutes avant.
Ce gratin se réchauffe parfaitement le lendemain, au four ou au micro-ondes.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35-40 minutes
- Category: Accompagnement, Plat végétarien
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part (sur 6)
- Calories: 240
- Sugar: 4.5
- Sodium: 430
- Fat: 13
- Saturated Fat: 7.5
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 2.2
- Protein: 8.5
- Cholesterol: 110
Keywords: gratin, maïs, recette familiale, plat réconfortant