Description
Un gratin raffiné mêlant la chair tendre du crabe géant à une béchamel onctueuse, recouvert d’un mélange de fromages fondus et gratinés. Parfait pour un repas festif, familial ou pour surprendre vos invités lors d’une occasion spéciale.
Ingredients
250 g chair de crabe géant
80 g emmental râpé
60 g comté râpé
30 g parmesan râpé
200 ml lait entier
80 ml crème fraîche épaisse
30 g beurre doux
25 g farine
1 échalote
1 cuillère à soupe ciboulette fraîche ciselée
1 pincée noix de muscade
sel, poivre du moulin
Instructions
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger 2 minutes sur feu doux.
3. Verser progressivement le lait en fouettant pour obtenir une béchamel lisse.
4. Ajouter la crème fraîche, la muscade, saler et poivrer. Mélanger.
5. Émincer l’échalote et la faire revenir dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
6. Ajouter la chair de crabe, mélanger délicatement, puis incorporer la moitié de la béchamel.
7. Verser la préparation dans un plat à gratin beurré. Napper du reste de béchamel.
8. Mélanger les fromages râpés, en parsemer toute la surface du plat.
9. Enfourner 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.
10. À la sortie du four, parsemer de ciboulette fraîche et servir aussitôt.
Notes
Utilisez de la chair de crabe fraîche pour un goût authentique.
Mélangez plusieurs fromages pour plus de profondeur de saveur.
Surveillez la cuisson du gratin pour obtenir une croûte dorée sans brûler le dessus.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Gratin
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 360
- Sugar: 2,6
- Sodium: 750
- Fat: 22
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0,2
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 0,7
- Protein: 25
- Cholesterol: 95
Keywords: crabe, gratin, fruits de mer, fromage, plat festif