1. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine, la levure et le sel. Incorporez le lait progressivement puis le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 30 minutes.

2. Dans un bol, mélangez le fromage frais, le sucre glace, la vanille et éventuellement la crème liquide pour un fourrage plus onctueux. Réservez au frais.

3. Lavez, équeutez et coupez les fraises en tranches ou petits dés. Sucrez légèrement si besoin.

4. Préchauffez et beurrez le gaufrier. Faites cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laissez tiédir sur une grille.

5. Étalez le fromage frais sucré sur une gaufre refroidie, ajoutez des fraises puis refermez avec une autre gaufre. Servez aussitôt, éventuellement saupoudré de sucre glace.

6.