Description
Ce gâteau sans farine aux amandes et citron est moelleux, délicatement parfumé et naturellement sans gluten. La poudre d’amandes lui donne une texture fondante et riche, tandis que le citron apporte une fraîcheur acidulée parfaitement équilibrée par la douceur du sucre. Simple à préparer, élégant et savoureux, il est idéal pour accompagner un thé ou conclure un repas sur une note légère et raffinée.
Ingredients
200 g de poudre d’amandes
4 œufs
150 g de sucre en poudre
100 g de beurre doux fondu
2 citrons jaunes (zeste et 60 ml de jus)
1 cuillère à café de levure chimique
30 g d’amandes effilées
1 cuillère à soupe de sucre glace
Instructions
1. Préchauffer le four à 170°C et beurrer un moule rond de 20 cm.
2. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporer le beurre fondu refroidi.
4. Ajouter le zeste finement râpé et le jus de citron.
5. Incorporer la poudre d’amandes et la levure chimique.
6. Mélanger délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
7. Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
8. Parsemer d’amandes effilées.
9. Cuire 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau ressorte propre.
10. Laisser tiédir, démouler puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Notes
Utilisez des citrons bio pour profiter pleinement du zeste.
Ne prolongez pas trop la cuisson afin de conserver un cœur moelleux.
Pour plus d’intensité, ajoutez un léger glaçage au jus de citron et sucre glace.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 18 g
- Sodium: 85 mg
- Fat: 23 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 110 mg
Keywords: gâteau amandes citron sans farine