Sally Thompson
Moelleux, parfumé et délicatement acidulé, ce gâteau sans farine aux amandes et citron séduit par sa texture fondante et son goût intense. La poudre d’amandes lui apporte une richesse naturelle tandis que le citron illumine chaque bouchée d’une fraîcheur éclatante.
Idéal pour les personnes évitant le gluten ou simplement pour varier les plaisirs, ce dessert élégant se prépare facilement avec peu d’ingrédients. Il est parfait pour accompagner un thé, conclure un repas léger ou célébrer une occasion spéciale.
Pourquoi choisir un gâteau sans farine ?
Remplacer la farine par de la poudre d’amandes permet d’obtenir une texture plus dense et incroyablement moelleuse. Ce choix apporte également une saveur subtilement sucrée et une richesse naturelle, tout en rendant le gâteau naturellement sans gluten.
Ingrédients pour Gâteau Sans Farine aux Amandes et Citron
Poudre d’amandes – Base du gâteau, elle apporte structure, moelleux et goût délicat.
Œufs – Assurent la tenue et donnent de la légèreté à la texture.
Sucre en poudre – Apporte la douceur nécessaire pour équilibrer l’acidité du citron.
Beurre doux – Offre du fondant et enrichit la saveur.
Citrons jaunes (zeste et jus) – Donnent fraîcheur, parfum et légère acidité.
Levure chimique – Permet au gâteau de lever légèrement.
Amandes effilées – Apportent une finition croquante en surface.
Sucre glace – Sublime la présentation avec une touche élégante.
Comment préparer Gâteau Sans Farine aux Amandes et Citron
Étape 1 : Préparer le moule
Préchauffez le four à 170°C. Beurrez un moule rond et tapissez le fond de papier cuisson.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients humides
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre fondu refroidi, puis ajoutez le zeste finement râpé et le jus de citron.
Étape 3 : Ajouter les ingrédients secs
Ajoutez la poudre d’amandes et la levure chimique. Mélangez délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 4 : Verser et décorer
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Parsemez d’amandes effilées.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
Étape 6 : Refroidissement
Laissez tiédir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Comment servir et conserver
Servez ce gâteau à température ambiante, accompagné d’un thé, d’un café ou d’un coulis de fruits rouges.
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Questions Fréquemment Posées
Peut-on remplacer le beurre ?
Oui, une huile neutre peut être utilisée, mais la texture sera légèrement différente.
Peut-on utiliser du sucre complet ?
Oui, cela donnera une saveur plus caramélisée.
Comment intensifier le goût citron ?
Ajoutez un peu plus de zeste ou un glaçage au citron.
Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, il se conserve très bien et gagne même en saveur le lendemain.
Est-il adapté aux personnes intolérantes au gluten ?
Oui, ce gâteau est naturellement sans farine de blé.
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Gâteau Sans Farine aux Amandes et Citron
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8 parts
Description
Ce gâteau sans farine aux amandes et citron est moelleux, délicatement parfumé et naturellement sans gluten. La poudre d’amandes lui donne une texture fondante et riche, tandis que le citron apporte une fraîcheur acidulée parfaitement équilibrée par la douceur du sucre. Simple à préparer, élégant et savoureux, il est idéal pour accompagner un thé ou conclure un repas sur une note légère et raffinée.
Ingredients
200 g de poudre d’amandes
4 œufs
150 g de sucre en poudre
100 g de beurre doux fondu
2 citrons jaunes (zeste et 60 ml de jus)
1 cuillère à café de levure chimique
30 g d’amandes effilées
1 cuillère à soupe de sucre glace
Instructions
1. Préchauffer le four à 170°C et beurrer un moule rond de 20 cm.
2. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporer le beurre fondu refroidi.
4. Ajouter le zeste finement râpé et le jus de citron.
5. Incorporer la poudre d’amandes et la levure chimique.
6. Mélanger délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
7. Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
8. Parsemer d’amandes effilées.
9. Cuire 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau ressorte propre.
10. Laisser tiédir, démouler puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Notes
Utilisez des citrons bio pour profiter pleinement du zeste.
Ne prolongez pas trop la cuisson afin de conserver un cœur moelleux.
Pour plus d’intensité, ajoutez un léger glaçage au jus de citron et sucre glace.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 18 g
- Sodium: 85 mg
- Fat: 23 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 110 mg
Keywords: gâteau amandes citron sans farine
