1. Préchauffez le four à 170 °C et beurrez un moule rond de 18 à 20 cm.

2. Mélangez la farine, la levure chimique, le sel et 80 g de noix de coco râpée.

3. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.

4. Ajoutez le beurre fondu tiédi, le lait et l’extrait de vanille, puis mélangez.

5. Incorporez les ingrédients secs sans trop travailler la pâte.

6. Versez dans le moule et faites cuire 30 à 35 minutes.

7. Laissez refroidir complètement sur une grille.

8. Fouettez le mascarpone avec la crème liquide entière froide jusqu’à obtenir une crème ferme.

9. Ajoutez le lait concentré sucré et mélangez délicatement.

10. Coupez le gâteau en 2 ou 3 disques, garnissez de crème, puis recouvrez entièrement le gâteau.

11. Enrobez de noix de coco râpée, décorez avec les confiseries et réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.