Gâteau Poke au Chocolat Chaud

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Imaginez un gâteau ultra moelleux, gorgé de chocolat, recouvert d’une couche crémeuse au cacao et parsemé de mini guimauves fondantes légèrement dorées… Le Gâteau Poke au Chocolat Chaud évoque les soirées d’hiver passées autour d’un chocolat chaud, mais sous la forme d’un dessert convivial à partager.

Avec sa base de brownie fondant, son nappage au chocolat chaud et la douceur des guimauves grillées, ce gâteau est la star des goûters gourmands et des fêtes. Il allie le réconfort du cacao chaud à la texture irrésistible des pâtisseries américaines revisitées à la française. Une pure invitation à la gourmandise !

Pourquoi ce gâteau poke au chocolat chaud est-il irrésistible ?

La magie de ce gâteau vient du contraste entre la richesse du chocolat, la légèreté de la crème fouettée parfumée et la gourmandise des guimauves fondantes. Chaque bouchée est une expérience réconfortante, parfaite pour les amoureux du chocolat et ceux qui aiment surprendre leurs invités avec un dessert original et généreux.

Ingrédients pour le Gâteau Poke au Chocolat Chaud

• Chocolat noir : Apporte profondeur et intensité chocolatée à la base du gâteau.
• Beurre doux : Donne du moelleux et une texture fondante.
• Sucre en poudre : Pour la douceur et la texture du gâteau.
• Œufs : Assurent la structure et l’aération de la pâte.
• Farine de blé : Permet d’obtenir une base tendre mais assez dense pour supporter la garniture.
• Cacao en poudre non sucré : Renforce la saveur chocolatée.
• Crème liquide entière : Sert à préparer la garniture onctueuse façon chocolat chaud.
• Lait entier : Pour allonger la crème et obtenir la bonne texture.
• Mini guimauves : Pour le topping gourmand et fondant.
• Pépites de chocolat : À incorporer dans la crème ou à saupoudrer pour plus de générosité.
• Extrait de vanille : Pour arrondir la saveur du chocolat.
• Sel fin : Relève et équilibre la douceur du dessert.

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Comment préparer le Gâteau Poke au Chocolat Chaud

Étape 1 : Préparer la base de gâteau au chocolat

Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat fondu, puis la farine, le cacao, la vanille et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez dans un moule beurré et faites cuire 20 à 25 minutes à 180°C.

Étape 2 : Piquer et imbiber le gâteau

À la sortie du four, laissez tiédir 10 minutes puis, à l’aide du manche d’une cuillère en bois, faites des trous réguliers dans le gâteau. Faites chauffer la crème et le lait avec les pépites de chocolat jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Versez ce mélange doucement sur le gâteau, en veillant à remplir chaque trou.

Étape 3 : Garnir de crème et guimauves

Laissez le gâteau refroidir complètement. Fouettez un peu de crème avec du cacao et du sucre, puis étalez sur le gâteau. Parsemez généreusement de mini guimauves sur toute la surface.

Étape 4 : Dorer les guimauves et décorer

À l’aide d’un chalumeau de cuisine, dorez légèrement les guimauves pour rappeler le chocolat chaud classique. Ajoutez un filet de sauce chocolat si désiré.

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Comment servir et conserver

Servez ce gâteau à température ambiante ou légèrement réchauffé pour retrouver l’effet “chocolat chaud”. Il se conserve très bien au réfrigérateur, bien couvert, jusqu’à 3 jours. Sortez-le 30 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve tout son moelleux. Vous pouvez également congeler le gâteau sans les guimauves, puis ajouter la garniture au moment de servir.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?

Oui, le chocolat au lait ou même du chocolat praliné peut remplacer le chocolat noir, mais la texture et le goût seront un peu plus doux.

Que faire si je n’ai pas de mini guimauves ?

Découpez des guimauves classiques en petits morceaux ou réalisez une meringue à la place pour une finition aérienne.

Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?

Absolument, il est même meilleur après quelques heures de repos, ce qui permet aux saveurs de se développer.

Est-il possible de réaliser une version sans gluten ?

Remplacez la farine de blé par un mix de farines sans gluten adapté à la pâtisserie, en veillant à ajuster légèrement la quantité de liquide si besoin.

Comment obtenir des guimauves parfaitement dorées ?

Un chalumeau de cuisine est idéal, mais vous pouvez aussi passer brièvement le gâteau sous le gril du four en surveillant de près.

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