1. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un moule rectangulaire d’environ 23 × 33 cm.

2. Mélangez la préparation pour gâteau au chocolat avec les œufs, l’huile végétale et l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse.

3. Versez la pâte dans le moule et faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.

4. Laissez reposer le gâteau 10 minutes, puis percez toute la surface avec le manche d’une cuillère en bois.

5. Mélangez le lait concentré sucré avec l’extrait de menthe poivrée, puis versez lentement sur le gâteau en remplissant bien les trous.

6. Laissez refroidir complètement, puis placez au réfrigérateur pendant 1 heure.

7. Fouettez le fromage frais avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

8. Montez la crème liquide entière en chantilly souple, puis incorporez-la délicatement au mélange précédent.

9. Étalez cette garniture sur le gâteau refroidi.

10. Ajoutez le chocolat blanc fondu en filet si souhaité.

11. Parsemez de bonbons à la menthe poivrée concassés et décorez de feuilles de menthe fraîche.

12. Réfrigérez encore 1 heure avant de découper et de servir.